Kyslý mliečny pokrm nazývaný jogurt si pre jeho lahodnú chuť obľúbili malí aj veľkí gurmáni a vďaka jeho pozitívnym prínosom pre ľudský organizmus ho tiež veľmi odporúčajú odborníci na zdravú stravu. Jogurt má naozaj čo ponúknuť – okrem vyššieho obsahu bielkovinovej zložky sú to hlavne probiotické baktérie v jogurte, ktoré pôsobia blahodarne na črevnú mikroflóru a pomáhajú tak chrániť črevá, v ktorých sa nachádza hlavné imunologické centrum. Ozajstní milovníci jogurtových pochúťok preto iste ocenia jogurtovač – skvelého pomocníka, s ktorým si vyrobíte vynikajúci jogurt presne podľa vlastnej chuti. O tom, že je domáca výroba jogurtu v jogurtovači rýchla, jednoduchá a výhodná, vás presvedčia nasledujúce riadky.
Pokiaľ ste si túto mliečnu pochúťku obľúbili natoľko, že si ju radi vychutnávate každý deň alebo máte početnejšiu rodinu s malými deťmi, ktoré rady maškrtia zdravú desiatu v podobe jogurtu, určite sa vám oplatí pripraviť si vlastný domáci jogurt v jogurtovači. Výroba jogurtu v jogurtovači je ľahká, nezaberie veľa času a vy si tak bude môcť pripraviť domáci jogurt z vlastných ingrediencií presne podľa svojej chuti. Navyše budete mať úplnú kontrolu nad použitými surovinami a bezpochyby oproti nakupovaným jogurtom tiež dosť ušetríte.
i
Zástancom zdravého životného štýlu určite nesmie doma chýbať smoothie mixér na prípravu lahodného ovocného aj zeleninového smoothie kokteilu.
Domáca výroba jogurtu v jogurtovači je úplne jednoduchá aj pre úplného začiatočníka, preto klasický jogurtovač návod na fungovanie ani nepotrebuje. K výrobe domáceho jogurtu budete potrebovať hlavne mlieko a potrebnú jogurtovú kultúru. Mlieko najprv ohrejete na teplotu 80 °C, následne necháte vychladnúť na 40 °C. Akonáhle mlieko vychladne, pridáte doň potrebné množstvo jogurtovej kultúry. Následne touto zmesou naplníte pripravené nádobky či tégliky, ktoré bývajú súčasťou jogurtovača. Ďalšiu prácu už prenecháte samotnému jogurtovaču, ktorý vytvorí ideálne prostredie na dozrievanie baktérií. Jogurtovač bude pracovať niekoľko nasledujúcich hodín, počas ktorých dôjde k potrebnému dozretiu jogurtu.
Takto vyrobený domáci jogurt v jogurtovači môžete skladovať v chladničke až po dobu siedmich dní. Pokiaľ nemáte radi čistý biely jogurt, môžete si domáci jogurt z jogurtovača ochutiť podľa vlastnej chuti – marmeládou, kakaom, kúskami čerstvého ovocia aj ďalšími ochucovadlami podľa ľubovôle. Presné recepty na domáci jogurt v jogurtovači s konkrétnym množstvom ingrediencií sa dočítate nižšie.
i
Možno vám na prvý pohľad príde robenie jogurtovača trochu zbytočné. Ale uvidíte, že ako raz vyskúšate výrobu a hlavne chuť vlastných jogurtov, nebudete ľutovať. A pokiaľ ste fanúšikmi takýchto produktov, ktoré uľahčia prípravu rôznych pokrmov, skúste sa pozrieť napríklad aj na varič vajec, ryžovar alebo odšťavovač.
Ak ste v jogurtovaní nováčikovia, určite vás budú zaujímať hlavné parametre, podľa ktorých si vyberiete vhodný jogurtovač pre vašu domácnosť.
Na veľkosti záleží – teda aspoň v prípade jogurtovača. Jeho veľkosť je totiž rozhodujúca v tom, koľko jogurtov v ňom pri jednej prevádzke budete schopní vyrobiť. Ideálne sú modely jogurtovačov, ktorých súčasťou už sú priamo dávkovacie poháre či umelohmotné poháriky, do ktorých jogurt priamo plníte. Objem plniacich nádobiek býva okolo 150 až 200 mililitrov, čo zodpovedá objemu klasického jogurtu z obchodu. Pokiaľ sa vaša výroba domáceho jogurtu v jogurtovači týka len dvoch osôb, bohato si vystačíte s modelom s dvomi až štyrmi plniacimi nádobami. Ak ale plánujete vyrábať domáci jogurt v jogurtovači pre celú rodinu, zvoľte väčší jogurtovač so siedmimi až ôsmimi nádobkami. Absolútni milovníci jogurtových špecialít si potom môžu zaobstarať model obsahujúci dvanásť aj viac nádob.
Jogurtovač je oproti iným domácim spotrebičom pomerne úsporné zariadenie, napriek tomu však existujú rozdiely v jeho príkone. Menšie jogurtovače mávajú príkon okolo 20 W, tie väčšie potom až 40 W. Príkon jogurtovača ovplyvňuje celkovú dobu prípravy jogurtu. Kým modely s väčším príkonom zvládnu dobu zrenia jogurtu za 5 hodín, modely s nižším príkonom potrebujú na prípravu jogurtu až trojnásobok času.
Jednotlivé modely jogurtovačov ponúkajú rôzne funkcie, vďaka ktorým môže byť vaša výroba domáceho jogurtu v jogurtovači rýchlejšia a pohodlnejšia.
i
Početnejšia rodina s deťmi si môže v rámci príslušenstva pre jogurtovače zakúpiť náhradnú súpravu pohárov. Bude mať tak možnosť pripraviť väčšie množstvo jogurtov, ktoré možno uschovať v chladničke.
Keď hľadáte recepty na domáci jogurt v jogurtovači, zistíte, že podstatou všetkých receptov je jeden základný postup, počas ktorého prebieha výroba domáceho jogurtu v jogurtovači. Ďalej už závisí od vlastného dochutenia jogurtu, ktoré má mnoho podôb a chuťovej fantázii sa medze nekladú.
i
Pripravte sa na to, že domáci jogurt v jogurtovači bude mať rozdielnu konzistenciu ako jogurt zakúpený v obchode. Neobsahuje totiž zahusťovadlá, škroby, želatínu ani emulgátory. Bude preto možno trochu redší, avšak pôjde o pravý jogurt zahustený jogurtovou kultúrou a nie žiadnymi nezdravými náhradami.
Vďaka domácemu jogurtu už nebudete musieť vymýšľať zložité desiaty či výživné raňajky. Jogurtovač vám uľahčí prácu a váš domáci jogurt si po prvej lyžičke obľúbi celá vaša rodina.