Ľadová káva – príprava
V parných letných dňoch často túžime po studenom osviežujúcom nápoji. Jedným z nich je ľadová káva. Pretože si pod pojmom ľadová káva každý predstaví niečo iné, nemá ľadová káva recept len jeden, ale hneď niekoľko.
Ľadová káva – recepty:
Pôvod má táto letná pochúťka v Grécku, kde sa skoro stala obľúbenou v podobe známeho gréckeho frappe, teda výdatne pretrepaná zmes instantnej kávy, mlieka a ľadu. Recept na ľadovú kávu však nie je len grécky, takmer každá krajina má svoj spôsob prípravy.
Príprava ľadovej kávy v Taliansku je postavená na silnom espresse, ktorým sa zalejú ľadové kocky spolu s vychladeným mliekom. Taliani s obľubou pripravujú tiež affogato, čo je smotanová zmrzlina, najčastejšie vanilková, preliata espressom alebo silnejšou kávou doppio.
V posledných rokoch sa na našej kávovej scéne objavil ľadový nápoj Cold Brew, obľúbený predovšetkým v Japonsku. Príprava ľadovej kávy v tejto podobe spočíva v studenej extrakcii vo french presse, ktorý naplníme studenou vodou a kockami ľadu a pridáme hrubo mletú kávu.
Domáca ľadová káva je potom najčastejšie vychladená instantná káva, doplnená mliekom a kockami ľadu, niekedy tiež vanilkovou zmrzlinou a napríklad aj šľahačkou. A ako sa robí ľadová káva u vás?
i
Zaujímavosti zo sveta kávy, recepty na kávové nápoje a podrobnosti o možnostiach prípravy kávy nájdete v našej Kávovej encyklopédii.
