Americano – ako pripraviť americkú kávu
Americano, alebo tiež americká káva, vznikla ako už názov napovedá, pod rukami Američanov. Je to celkom jednoduché. Počas druhej svetovej vojny im nechutilo silné a malé espresso, a pretože v Amerike majú radi všetko veľké, preliali si espresso do väčšej šálky a doplnili horúcou vodou. Americano je tak vhodné skôr pre tých, ktorí práve neholdujú silným tónom espressa, alebo na dlhšie posedenie v kaviarni, kedy chceme kávu skôr pomaly popíjať.
Káva Americano je ďalšia v rade káv, ktorá vychádza z klasického espressa. Ide o takzvane predĺženú kávu, avšak na rozdiel od lunga je pomer kávy a vody 1:5. Pokiaľ si teda v kaviarni chcete objednať „veľké espresso“, dostanete s najväčšou pravdepodobnosťou práve Americano, teda šálku s objemom 150 až 180 ml s 30 ml espressa a horúcou vodou na doliatie.
Americano teda pripravíte doma úplne bez problému. Stačí, keď si urobíte silné espresso (30 ml). Ak nemáte presovač, siahnite po moka kanvičke. Potom už len horúce espresso dolejte zhruba 120 – 150 ml horúcej vody. Pokiaľ preferujete naozaj silnú kávu, použite ako základ dvojité espresso. Podiel vody môžete upraviť podľa chuti. Ako už bolo ale povedané vyššie, tradičné Americano má podiel kávy a vody 1:5.
Niektorí baristi pripravujú Americano opačne a nazývajú tento spôsob prípravy Long black. Ide o prípravu kávy priamo do horúcej vody, teda pod páku s espressom umiestni šálku s horúcou vodou. Káva pripravená týmto spôsobom však prichádza o veľkú časť peny, čo je často vnímané skôr negatívne. Najmenej vhodná príprava je potom preliatie celého objemu horúcej vody cez páku s kávou. Vznikne totiž skôr horký a drevitý nápoj, ktorý vďaka dlhej extrakcii obsahuje zbytočne veľké množstvo kofeínu.
Americano si môžete tiež dochutiť mliekom.
i
Zaujímavosti zo sveta kávy, recepty na kávové nápoje a podrobnosti o možnostiach prípravy kávy nájdete v našej Kávovej encyklopédii.
