Cold Brew Coffee – príprava
Cold brew coffee, čiže studená káva, niekedy nazývaná aj cold drip, sa u nás v poslednej dobe stala obľúbeným nápojom na osvieženie v sparných letných dňoch. Kým klasická káva sa pripravuje zaliatím horúcou vodou, cold brew káva to má presne naopak. Zalieva sa studenou vodou a niekoľko hodín sa nechá lúhovať. Pokiaľ máte radšej kávu so sladšími tónmi, čokoládovým a ovocným nádychom, je tento nápoj ako stvorený pre vás. Dlhá extrakcia v studenej vode totiž zbavuje kávu acidity.
Cold Brew – recept:
A aký je vlastne ten správny cold brew recept? Veľmi jednoduchý na prípravu, náročnejší čo sa týka času. Najlepší výsledok dosiahnete z čerstvo namletej kávy s hrubším stupňom mletia, hodí sa predovšetkým káva jednodruhová. Do nádoby nasypte 1 diel kávy a zalejte 10 dielmi studenej vody. Nádobu umiestnite do chladničky a kávu nechajte lúhovať približne 12 hodín. Potom výsledný nápoj prefiltrujte, hodí sa french press alebo dripper, existujú ale aj špeciálne kávovary na prípravu cold brew, ktoré majú integrovaný filter. Kávu servírujeme v pohári, doplnenú kockami ľadu.
Cold brew káva má tiež svoju variáciu v podobe nitro coffee. Príprava je rovnaká, líši sa len vo finálnom ochladení nápoja dusíkom. Výsledná káva je krémovejšia, s jemnou aciditou.
