Skoré odrody sú špeciálne vyšľachtené tak, aby dozrievali skôr ako štandardné alebo neskoré odrody. Tieto odrody nasledujú vo vegetačnom cykle za veľmi skorými odrodami a poskytujú úrodu krátko po nich. Tieto odrody tiež umožňujú záhradkárom využiť priestor, ktorý zostal po zozbieraných rastlinách, na ďalšiu výsadbu.