Skúste naše cookies My, spoločnosť Alza.cz a.s., IČO 27082440, používame súbory cookies a ďalšie údaje na zabezpečenie funkčnosti webovej stránky a s Vaším súhlasom aj okrem iného na personalizáciu reklamy a obsahu našich webových stránok. Kliknutím na tlačidlo „Rozumiem“ súhlasíte s využívaním cookies a predaním údajov o správaní na webe na zobrazenie cielenej reklamy na sociálnych sieťach a reklamných sieťach na ďalších weboch.
Alzak icon

Generátor dymu

Generátor dymu je zariadenie, ktoré slúži na výrobu dymu pre údenie potravín. Tento dym sa vytvára v samostatnej jednotke mimo hlavnej údiacej komory, čo umožňuje oddeliť proces horenia od samotného priestoru s údeninami. Obvykle funguje na princípe pomalého spaľovania alebo tlenia drevenej štiepky, pilín či peliet pomocou výhrevnej špirály. Vytvorený dym je následne potrubím odvádzaný do udiarne. Hlavnou výhodou tohto riešenia je presná kontrola teploty v údiacej komore, ktorá zostáva nízka. Vďaka tomu je generátor vhodný najmä pre takzvané „údenie studeným dymom“, pri ktorom sa potraviny údia, ale tepelne neupravujú.

Vytlačiť
P-DC1-WEB12