Bylinky na balkón a záhradu – pestovanie, využitie a účinky

Bylinky na balkón a záhradu – OBSAH

1. Začíname s pestovaním byliniek
2. Pestujeme bylinky doma
3. Pestujeme bylinky na balkóne
4. Pestujeme bylinky na záhrade
5. Bylinky a hnojivo
6. Najznámejšie bylinky od A do Z
7. Bylinky v kuchyni
8. Bylinky (n)a chudnutie

Začíname s pestovaním byliniek

Bylinky majú tú výhodu, že sa im darí aj pri menej skúsených záhradníkoch. Doslova každý sa tak môže tešiť na ich bohatú úrodu v bio kvalite, stačí dodržať niekoľko základných pravidiel pestovania. Už pred nákupom by ste si mali premyslieť, či budete pestovať bylinky na balkóne, doma za oknom alebo vonku na záhrade. Nie je tiež na škodu nahliadnuť do odbornej literatúry a zistiť konkrétne nároky danej bylinky.

Všeobecne je pri pestovaní dôležité predovšetkým vhodne zvolené miesto, väčšina byliniek využívaných v kuchyni má rada svetlo, pretože pochádza zo slnečného stredomoria. Niektoré dokonca dobre znášajú aj priame slnko. Máloktorým druhom vyhovujú tienisté zákutia záhrady či okenný parapet orientovaný na sever, kde je slniečka len málo, ale existujú výnimky. Okrem umiestnenia potom sledujte tiež požadované množstvo zálievky, aby ste sa vyhli premokreniu.

Bylinky a ich rozdelenie

Podľa životnosti môžeme bylinky rozdeliť na dve základné kategórie, a to jednoročné a trvalky. Existujú potom tiež bylinky, pri ktorých v priebehu rokov dochádza napríklad ku drevnateniu stoniek a je vhodné ich po čase vymeniť za nové rastlinky.

• Jednoročky sú teplomilné bylinky, ktoré v našich podmienkach nedokážu prezimovať. V zime sa o ne preto musíte starať doma, kde je pre nich ideálne miesto na slnečnom okennom parapete. Ide napríklad o bazalku, ktorú ohrozuje už teplota 5 °C, ďalej kôpor, koriander, harmanček, majorán či aníz vonný.
• Trvalky oproti nim prežijú aj zimu. Radí sa medzi ne napríklad mäta, medovka, pažítka, tymian, ligurček alebo petržlenová vňať. Niektoré druhy môžu byť máličko chúlostivejšie a pri zazimovaní je potrebné je prikryť.

Bylinky zo semienok alebo rovno sadenice?

Bylinky možno pestovať niekoľkými spôsobmi. Ak ste úplní začiatočníci alebo si chcete prácu uľahčiť, kúpte si rovno predpestované sadeničky. Sú určené na vysadenie do substrátu a zoženiete ich bežne v záhradníctve alebo na špecializovaných trhoch. Po sadeničkách odporúčame siahnuť najmä v prípade levandule či rozmarínu, pretože dlho klíčia a ich pestovanie chce viac trpezlivosti. O niečo zložitejší je výsev semienok a vypestovanie vlastných sadeníc, ktoré majú tu výhodu, že sú rastlinky zvyknuté od začiatku na jedno prostredie.

Výsev byliniek

• Pre výsev semienok si pripravte vhodnú nádobu.
• Do polovičky ju naplňte bežným substrátom a do zvyšnej časti (zhruba 2 cm po okraj) nasypte výsevný substrát.
• Na povrch rovnomerne vyložte semienka a ľahko zahrňte zeminou.
• Každé semienko by malo mať dostatok miesta, inak sa bude rastlinka vyťahovať za svetlom.
• Čerstvo vysiate semená potom pokropte vodou tak, aby ste ich nevyplavili, nádobu prikryte potravinárskou fóliou a umiestnite na slnečný parapet.
• Akonáhle sa objavia prvé klíčky, fóliu odstráňte a pri rastlinkách ďalej pravidelne udržiavajte vlhkosť.
• V okamihu, keď bylinky trochu vyrastú, vyberte tie najsilnejšie a presaďte ich do kvetináča alebo záhonu.

Pestujeme bylinky doma

Bylinky je najlepšie pestovať vonku, a to na balkóne, terase či vonkajšom parapete. Chúlostivé druhy ale cez zimu pestujte radšej doma za oknom. Stačí zabezpečiť teplo, svetlo, pravidelnú starostlivosť a ich nezameniteľnú chuť a arómu si tak môžete dopriať takmer celoročne.

Na okennom parapete vám môže rásť napríklad majorán, bazalka, koriander, žerucha, medovka či obľúbený petržlen. Pamätajte, že bylinky všeobecne nemajú rady prievan a kolísanie teplôt, ideálna je teplota prostredia 15 – 20 °C. Obzvlášť v letných mesiacoch si dávajte pozor na vysoké teploty, ktoré by mohli zapríčiniť rýchlejšie vysychanie substrátu. V zime potom nezabudnite vziať do úvahy radiátor a suchý vzduch, kvôli ktorému je vhodné bylinky občas rosiť.

Pestujeme bylinky na balkóne

Ak bývate v byte s balkónom či terasou, potom máte možnosť pestovať bylinky vonku v kvetináči alebo hratníku. Bylinky na balkóne môžete prihnojovať, pretože sa zo substrátu postupne vytrácajú živiny a rastlinka v kvetináči nemá inú možnosť, ako ich získať.

Aj bylinky na balkóne potrebujú vhodné podmienky

Aby bylinky na balkóne dobre rástli, mali by ste si už na začiatku dobre rozmyslieť, ktoré druhy vysadíte. Orientácia balkóna na určitú svetovú stranu vám napovie, ktorým bylinkám sa u vás bude dariť.

• Na juh orientovaný balkón môžete osadiť všetkými aromatickými stredomorskými bylinkami, ako je rozmarín, pamajorán, tymian, majorán či bazalka.
• Balkón orientovaný na východ či západ ponúka príjemný polotieň, kde sa bude dobre dariť bylinkám, ako je mäta, medovka či stévia.
• Na sever orientovaný balkón leží počas väčšiny dňa v tieni a neponúka tak príliš vhodné podmienky pre pestovanie byliniek. Pri poctivej starostlivosti sa vám ale podarí vypestovať pažítku, medovku, mätu, ligurček alebo napríklad trebuľku.

Ako správne pestovať bylinky v kvetináči?

Akonáhle pre bylinku nájdete ideálne stanovište, príde čas na obstaranie vhodnej nádoby. Dnes už existujú rôzne varianty, niektoré možno pripnúť k zábradliu, iné môžete aj zavesiť, takže sa pre každú dispozíciu nájde riešenie. Nádoba by v každom prípade nemala svojou veľkosťou obmedzovať bylinku v raste.

Dno nádoby obložte drenážnou vrstvou, ktorú môžu tvoriť kamienky, štrk alebo hlinené črepy. Pre výplň potom použite špeciálny substrát pre bylinky, ale stačiť vám bude aj bežná zemina s pieskom a kvalitným kompostom. Substrát by mal byť predovšetkým dobre priepustný a bohatý na živiny. Zalievajte tak, aby nedošlo k preschnutiu substrátu, vždy ale rešpektujte požiadavky konkrétneho druhu. Ako zálievka je ideálna dažďová alebo odstatá voda.

Môžu sa rôzne druhy byliniek pestovať spoločne?

Ak chcete pestovať rôzne bylinky spoločne v jednej nádobe, je potrebné vziať do úvahy ich nároky na množstvo zálievky, umiestnenie, svetlo a aj typ pôdy. Napríklad stredozemné suchomilné bylinky majú rady málo zálievky a veľa slnka a nemožno ich pestovať napríklad s pažítkou alebo medovkou, ktoré vyžadujú výdatnejšiu zálievku a skôr polotieň na východnom či severnom okne.

Pestujeme bylinky na záhrade

Bylinkovú záhradku v blízkosti domu oceníte pre jej široké spektrum využitia v kuchyni. S vysádzaním začnite radšej až po májových zmrznutých mužoch. Ideálna je polotienistá časť záhrady, kde pre bylinky vyhradíte oddelený záhon. Celý koncept si dopredu premyslite a zvážte tiež možnú výšku rastlín, aby ste k nim potom mali ľahký prístup a mohli ich pohodlne žať.

Ako vysadiť bylinky na záhradu a ktoré druhy použiť?

Bylinky drobnejšieho vzrastu vysaďte do popredia, tie vyššie by mali byť umiestnené v zadnej časti záhonu.

• Do zadnej časti záhonu sa hodia napríklad kôpor, medovka, ligurček, pamajorán alebo šalvia. Ich výška sa totiž pohybuje okolo 80 cm.
• Bližšie ku kraju vysaďte napríklad liečivé bylinky: ľubovník, levanduľu či yzop, ktoré dorastajú zhruba do výšky 60 cm.
• A na samý okraj alebo lemovanie záhonu použite napríklad tymian, ktorý dorastie maximálne do 30 cm.

Zvoliť jednoročky alebo trvalky?

Z dlhodobého hľadiska je pochopiteľne výhodnejšie osádzať bylinkovú záhradku trvalkami, z ktorých budete mať úžitok aj niekoľko rokov. Bohužiaľ ale rad byliniek obľúbených v kuchyni neprečká tunajšiu zimu a patrí medzi jednoročné, svoje miesto v záhradke si však zaslúži.

Jednoročné preto ideálne zasaďte do terakotových kvetináčov a tie potom zakopte do zeme. Ide o materiál, ktorý nijako nenarúša vlastnosti pôdy a vydrží dlhé roky. Vďaka samostatným kvetináčom si oddelíte priestor pre bylinky, ktoré potom každoročne jednoducho presadíte.

Bylinky a hnojivo

Existujú bylinky, ktoré hnojivo počas života vôbec nepotrebujú. Ide o rastlinky pochádzajúce zo stredomoria, kde je typicky chudobná kamenistá pôda, na ktorú sú zvyknuté. Patrí sem rozmarín, tymian alebo napríklad levanduľa, týmto by hnojivo uškodilo. Naopak pažítka alebo medovka vyžadujú humusovejšiu pôdu.

Ostatné bylinky, ktoré rastú dlhšie na jednom mieste však iste doplnenie živín v priebehu života uvítajú. Čo všetko môžete využiť na povzbudenie rastu byliniek?

• Hnojivo na bylinky alebo organické hnojivo je ekologické, šetrné a špeciálne upravené tak, aby sa bylinky mohli 24 hodín po hnojení jesť.
• Domáce hnojivo ľahko vyrobíte lúhovaním čerstvo nazbieraných bylín. Hodí sa napríklad pre žihľavy, púpavy či prasličky. Urobte z nich odvar a nechajte vychladnúť. Hnojivom potom môžete bylinky zalievať raz za 14 dní.
• Kompost môžete k bylinkám pridať vždy, keď ich presadzujete alebo vysadzujete. Okrem stredozemných druhov ho uvítajú všetky bylinky.

Najznámejšie bylinky od A do Z

Doma si môžete vypestovať liečivé bylinky pre výrobu odvarov či domácej kozmetiky, ale aj bylinky plné arómy a chuti, na ktoré pri varení nedáte dopustiť. Existuje obrovské množstvo druhov, takže si každý príde na svoje. Prečítajte si, aké sú najznámejšie bylinky, aké majú účinky a ako ich pestovať.

Bylinky v kuchyni – využitie a skladovanie

Pri varení sa bez byliniek takmer nezaobídete. Ich nezameniteľnú arómu a chuť vám pomôže spestriť hociktorý pokrm, ktorý navyše obohatí o poriadnu dávku vitamínov a ďalších zdraviu prospešných látok. Z rastliniek ale môžete vyrábať tiež bylinné čaje, ktoré vám podľa účinku konkrétnej bylinky pomôžu s najrôznejšími zdravotnými ťažkosťami.

Najčastejšie sa bylinky pri varení používajú buď v čerstvom alebo v sušenom stave. Viete ale, ako docieliť čo najdlhšie uchovanie čerstvých byliniek? Ako ich správne usušiť alebo aké sú ďalšie spôsoby ich uchovávania?

Uchovanie čerstvých byliniek

Čerstvé bylinky najlepšie uchováte v pohári s vodou. Z časti, ktorá bude ponorená, odstráňte lístky, aby sa rastlinka zbytočne nevysiľovala. Pažítku, tymian či rozmarín navyše stačí len zabaliť do navlhčenej utierky a vložiť vo vrecúšku či krabičke do chladničky.

Sušenie byliniek

K usušeniu byliniek je možné použiť bežnú sušičku na ovocie a zeleninu. Zabezpečí optimálne prúdenie vzduchu, vďaka ktorému budú bylinky rovnomerne vysušené bez zvyškov vlhkosti. Sušiť ich ale môžete aj voľne rozložené alebo zavesené na suchom mieste s dobrým prúdením vzduchu.

Bylinkový olej

Pripraviť si domáci bylinkový olej nie je nijako náročné, navyše takto môžete efektívne spotrebovať čerstvo zozbieranú vňať. Stačí si pripraviť uzatvárateľnú fľašu s olivovým olejom a do nej natlačiť bylinky – nasekané odovzdajú oleju intenzívnejšiu arómu. Doplniť ich môžete podľa chuti cesnakom, chilli papričkami alebo farebným korením. Po zhruba štvortýždňovej macerácii vznikne ochutený olej, ktorý môžete používať pre dochucovanie šalátov a iných pokrmov, prípadne ním obdarovať svojich blízkych.

Bylinkové kocky z mrazničky

Zamrazenie je ďalší praktický spôsob, ako skladovať bylinky pri zachovaní tvaru, chuti aj vône. Popri skladovaniu v klasických potravinových vrecúškach ich môžete uchovávať tiež v kompaktnej formičke na ľad. Bylinky nasekajte a zamrazte s vodou, olejom alebo vývarom. Vzniknuté bylinkové kôstky sú potom skvelé do bylinkových zálievok, pod mäso alebo napríklad do polievok.

Bylinky (n)a chudnutie

Predtým sa na bylinky zameriavalo predovšetkým ľudové liečiteľstvo, avšak dnes sa stávajú bežnou súčasťou zdravého životného štýlu. Ich používanie je veľmi obľúbené aj pri chudnutí, kedy vám pri troche pohybu a nastavení správneho jedálnička pomôžu na ceste k zdravému telu. Zrýchlia totiž váš metabolizmus a kilá pôjdu ľahšie dolu. Ktoré bylinky na chudnutie zvoliť a prečo?

• Alchemilka vám pomôže pri odvodnení, kedy sa vďaka nemu efektívne zbavíte prebytočnej vody v tele. Pôsobí tiež priaznivo na tráviacu sústavu.
• Žihľava je bohatá na minerály a vitamíny B2, C a K. Kvôli mnohým diétam práve tieto látky v tele často chýbajú, a tak ich vďaka žihľave môžete kedykoľvek ľahko doplniť. Súčasne vám pomôže s detoxikáciou organizmu a podporí činnosť čriev.
• Materina dúška sa využíva na prípravu čaju, ktorý upokojuje nervy. A to je práve pri chudnutí potrebné, stres totiž škodí zdraviu a môže tak nepriaznivo ovplyvniť aj chudnutie. Pozor by si však mali dať tehotné ženy v prvom trimestri.
• Psyllium je rozpustná vláknina, ktorá nachádza využitie pri prečistení zažívacieho traktu a vyrovnaní metabolizmu. Vďaka tomu, že súčasne dokáže zahnať pocit hladu, ho môžete využiť ako prísadu pri varení či pečení. Psyllium po požití v tráviacom trakte napučiava, vďaka čomu sa budete cítiť viac plní a na dlhšiu dobu zaženiete pocit hladu. Bylinka, z ktorej sa psyllium získava, u nás už ale bohužiaľ nerastie. Zaobstarať si ho ale môžete v podobe doplnku stravy.

Bylinky a zdravie

Bylinky, ktoré sa zbierajú už odpradávna, sa vedľa rozmanitého zloženia vyznačujú svojimi účinkami, vďaka ktorým predstavujú tú správnu cestu k uzdraveniu mnohých neduhov a chorôb. Pomáhajú napríklad pri liečbe zápale dýchacích ciest (materina dúška) alebo pri problémoch zažívacieho ústroja (rasca, mäta). Existujú tiež bylinky na spanie (ľubovník, medovka) či upokojenie nervov v psychicky náročnom období. Niektoré druhy môžete dokonca využiť ako podporu pri problémoch s prostatou (pŕhľava, zlatobyľ) alebo nízkym tlakom (sladké drievko, cezmína).

V interiéri aj exteriéri bylinky pôsobia ako príjemný estetický prvok, navyše sú plné arómy a chuti. Pusťte sa do pestovania. Aj miniatúrna záhradka na okennom parapete vás bude tešiť a umožní vám úrodu v bio kvalite.