Nárezové stroje

Nárezový stroj je nevyhnutný v každom gastronomickom podniku

Pokiaľ prevádzkujete alebo plánujete prevádzkovať obchod, reštauráciu či iný gastronomický podnik, kde je nutné krájať potraviny vo väčšom množstve, nárezový stroj je nevyhnutným vybavením. Dokáže veľmi rýchlo krájať tenké plátky a súčasne je jednoduchý na ovládanie. Šetrí tým čas a čas sú peniaze.

Pokiaľ vyberáte nárezový stroj do domácnosti, pre vaše potreby môžu byť vhodné aj elektrické krájače.

Aký nárezový stroj zvoliť?

Nárezový stroj sa vyrába v troch typoch – gravitačný, vertikálny a manuálny. Každý typ sa vyznačuje špecifickými vlastnosťami a je tak vhodný na trochu iné účely. Pri výbere zhodnoťte, ktorý model bude najviac vyhovovať vašim potrebám.

• Gravitačné nárezové stroje na krájanie využívajú vlastnú váhu potravín. Potraviny svojou váhou tlačia na rezný kotúč, takže krájanie vyžaduje menšiu fyzickú námahu obsluhy. Sú vhodné na krájanie obvyklých údenín či syra vo veľkom objeme.
• Vertikálny typ sa vyznačuje špičkovou kvalitou rezu, je tak vhodný na krájanie väčších kusov údenín, ako je napríklad prštut alebo mortadela, prípadne tenkých plátkov mäsa. Je však nutné fyzicky tlačiť potravinu proti kotúču, čo vyžaduje väčšie úsilie.
• Manuálne nárezové stroje sú vhodné na prezentáciu v prevádzkarni. Predstavujú zaujímavý retro prvok, ktorý zákazníkov na prvý pohľad upúta. Vzhľadom na nutnosť manuálneho krájania nie sú vhodné na pravidelné krájanie veľkého množstva potravín.

Nárezový stroj musí obsahovať bezpečnostné prvky

Bezpečnosť by mala byť vždy na prvom mieste. Nárezový stroj je preto vždy vybavený súpravou bezpečnostných prvkov, ktoré zabraňujú náhodnému zraneniu obsluhy.

• Bezpečnostný kryt rezného kotúča vás ochráni v každej situácii. Minimalizuje sa tak možné zranenie spôsobené náhodným kontaktom ruky s kotúčom.
• Nulová pozícia noža funguje úplne jednoducho. V prípade, keď sa nárezový stroj nepoužíva, rezný kotúč je úplne zakrytý a s prístrojom je možné bezpečne manipulovať.
• Certifikácia GS v Nemecku povinná a u nás odporúčaný certifikát „Geprüfte Sicherheit“ znamená, že nárezák spĺňa najprísnejšie bezpečnostné normy.

4 vychytávky, ktorými sa môže pochváliť nárezový stroj

Hoci ide o principiálne jednoduchý prístroj, nárezový stroj často disponuje funkciami, ktoré prácu s ním značne uľahčujú. Dokážu ušetriť čas a tým zvýšiť celkovú efektivitu prevádzky. Aké funkcie nárezové stroje ponúkajú?

1. LED indikátory môžu upozorňovať na stav či režim prístroja a značne tak uľahčujú prácu.
2. Priehľadný držiak zaistí, že za všetkých okolností je vidieť na krájané suroviny, takže sa tým zvyšuje bezpečnosť práce.
3. Jednoduchá demontáž je nevyhnutná na ľahkú údržbu, pretože nárezové stroje sa z hygienických dôvodov musia pravidelne čistiť.
4. Integrované brúsne zloženie, ktoré umožňuje obsluhe nárezový stroj jednoducho nabrúsiť.

Ušetriť pár drobných vám pomôže sekcia nárezový stroj bazár. Je to obľúbené miesto našich zákazníkov, kde možno nájsť nárezové stroje rozbalené, krátko použité či zánovné za zvýhodnenú cenu.