Gyuutoo je japonský kuchynský nôž, ktorý je v podstate japonskou verziou západného kuchárskeho noža. Jeho názov sa doslovne prekladá ako „kravský meč“, čo odkazuje na jeho pôvodný účel, ktorým bolo porciovanie väčších kusov hovädzieho mäsa. Tento nôž je charakteristický svojou obojstranne brúsenou čepeľou, na rozdiel od mnohých tradičných japonských nožov s jednostranným výbrusom, a je tak vhodný pre pravákov aj ľavákov. Čepeľ má špicatý hrot a dĺžka sa zvyčajne pohybuje od 18 do 30 centimetrov. Vďaka svojmu tvaru je Gyuutoo univerzálnym nástrojom vhodným pre širokú škálu kuchynských úkonov, ako je krájanie, sekanie a kockovanie mäsa, rýb aj zeleniny.