Ako vybrať elektrický hrniec

• Odmerajte si množstvo ryže – súčasťou väčšiny ryžovarov je tiež odmerka na ryžu. Ak odmerku nemáte, použite šálku. Dbajte na to, aby bolo v ryžovare dostatok miesta. Ryža počas varenia napučí. Jedna šálka (240 ml) nevarenej ryže = 1,5 – 3 šálky uvarenej ryže.
• Prepláchnite ryžu v studenej vode a sceďte.
• Odmerajte vodu – množstvo vody, ktoré použijete, závisí od druhu ryže. Väčšinou je uvedené na jej obale. Napríklad na prípravu ryže typu „parboiled“ potrebujete na jeden hrnček ryže dva hrnčeky vody, na hrnček Basmati ryže potrebujete 1 a pol hrnčeka vody atď.
• Osoľte a okoreňte ryžu. Ak je ponorená pod vodou nemusíte miešať.
• Zvoľte požadovanú funkciu a môžete začať variť.

Príčinou nedovarenej ryže (tvrdej) býva malé množstvo vody. Ryžu počas varenia ochutnajte, a ak je ešte tvrdá, kľudne prilejte ďalšiu vodu. Naopak prevarená ryža znamená, že sme nechali väčšie množstvo vody a ryžu v nej varili zbytočne dlho. Ak vás toho zaujíma o ryžovare viac, prečítajte si náš článok Čo je to ryžovar a ako funguje.

Japonské sushi je celosvetovo veľmi obľúbené jedlo. Každá krajina si ho upravuje na svoj obraz. Táto japonská pochúťka si získala aj veľmi tradičných českých stravníkov. Sushi si jeho milovníci začali pripravovať aj sami doma. Základom dobrého sushi je nielen čerstvá ryba, ale aj chutná ryža. Ak chcete mať istotu, že sa vám ryža na sushi podarí na jednotku, rozhodne siahnite po ryžovare. Sushi ryža nie je len tak obyčajná ryža. Ochucuje sa špeciálnym rozvarom, ktorý si pripravíte z týchto ingerencií:

Rozvar na sushi ryžu

• 70 ml ryžového octu
• 20 g soli
• 50 g cukru
• Limetka – pár kvapiek

Všetky ingrediencie zmiešajte v jednom hrnci a varte, kým sa nerozpustia.

Sushi ryža z ryžovaru

• Sushi ryžu prepláchnite studenou vodou, tak aby ste odstránili prebytočný škrob (max. 4 minúty)
• Ryžu vložte do ryžovaru a pridajte vodu. Na 1 kg ryže použite 1,3 l vody
• Po uvarení nechajte ryžu 10 minút odpočinúť
• Nasypte ju do misy a jemne premiešajte s rozvarom

Ryžovary možno zvyčajne bez problémov umývať v umývačke riadu. Niektoré typy ryžovarov, väčšinou tie lacnejšie, toto neumožňujú. Na to si radšej dajte pozor a pred vložením do umývačky sa ešte pre istotu pozrite do pribaleného návodu.

Áno, v parnom hrnci možno ohrievať jedlo. Pre niekoho plní parný hrniec funkciu mikrovlnky. Avšak do parného hrnca možno vložiť len pokrm bez taniera.

Pokrmy z parného hrnca si uchovávajú dôležité živiny. Výhodou je tiež fakt, že varenie v parnom hrnci je rýchle. Aby ste si vždy vychutnali chutné a zdravé jedlo dodržiavajte tieto základné pravidlá:

• Potraviny vždy krájajte na rovnaké kúsky, aby sa uvarili rovnomerne.
• Soľte minimálne.
• Ak pridávate bylinky a koreniny, neprežeňte to. Počas varenia v pare sa zosilní ich aróma.
• Rozmiestnite potraviny podľa ich tvrdosti. Najtvrdšie potraviny patria do spodnej časti hrnca, najmäkšie hore.
• Počas varenia parný hrniec neotvárajte príliš často. Uniklo by zbytočne veľké množstvo pary.

Viac o varení v parnom hrnci nájdete v našich článkoch Parný hrniec – recepty a tipy, ako vybrať a Varenie a pečenie v pare – výhody a recepty.

Chrumkavé kura z parného hrnca

Postup:

1. Celé kurča umyjeme, osolíme a vložíme do dvoch nádob parného hrnca. Z jednej nádoby vyberieme dno. Takto kurča varíme v pare 1 hodinu.
2. Potom kura vyberieme, posypeme grilovacím korením (2 lyžičky) a potrieme zmäknutým maslom. Kurča podlejeme 2 dcl vývaru, ktorý sa nám vytvoril počas varenia v pare v odkvapkávacej nádobe. Rúru rozohrejeme a dáme kurča prudko zapiecť aspoň 15 minút.
3. Potom kura otočíme, posypeme korením a potrieme maslom aj z druhej strany a opäť prudko pečieme 15 minút

Varenie v pare s príchuťou Číny

Ingrediencie:

• 3 kuracie prsia
• ½ pol mrazenej čínskej zeleninovej zmesi
• 1 vrecúško ryže
• Sójová omáčka
• Korenie na čínu
• Lyžica solamylu
• Soľ

Postup:

1. Do varnej misky dáme nakrájané kuracie mäso a zeleninu. Osolíme (len mierne), pridáme korenie, sójovú omáčku a posypeme zmes solamylom. Všetko premiešame.
2. Misku vložíme do prvej nádoby parného hrnca. Do druhej vložíme misku s ryžou v osolenej vode.
3. Varíme 35 minút.

Paprika plnená feta syrom s ryžou

Ingrediencie na jednu porciu:

1. Paprika
2. 2 kocky tvrdého syra feta
3. Strúčik cesnaku
4. Troška olivového oleja
5. Štipka oregana
6. Nelúpaná ryža

Postup:

1. Začneme ryžou. Nasypeme ju do špeciálnej nádoby na ryžu, zalejeme vývarom a zapneme.
2. V miske zmiešame cesnak so syrom feta. Pridáme olivový olej a oregáno.
3. Vydlabeme si papriku. Buď, ju prázdnu povaríte v prostrednej časti, aby bola naozaj mäkká, potom naplníte syrom a dáte ešte pár minút prehriať. Alebo ju naplníte rovno a vložíte do hrnca 15 minút pred dovarením ryže, tak aby sa dokončili pokrmy súbežne.

Pstruh so zemiakmi

Ingrediencie pre jednu osobu:

• Pstruh
• Korenie na ryby
• Soľ
• 150 g zemiakov

Postup:

1. Pstruha rozkrojte a umyte. Vo vnútri okoreňte a posoľte.
2. Nechajte odstáť olúpané zemiaky v osolenej vode asi 15 minút.
3. Sceďte zemiaky a vložte ich do spodnej misky.
4. Pstruha uložte na rošt hornej misky.
5. Duste 22 – 27 minút.
6. Podávajte s rozpusteným maslom.

Do vodnej nádržky vlejte 3 poháre octu a dolejte vodou na maximum. Následne parný hrniec zapojte do elektriny a nastavte časovač na 20 minút. Toto by ste mali vykonávať približne vždy po 7 až 10 použitiach. Para tak bude neustále plynulo prúdiť a zároveň sa predĺži životnosť celého zariadenia.

V elektrickej panvici je možné pripravovať nielen mäso a zeleninu, ale aj sladké dezerty. Upečiete v nej lahodnú tortu, slivkový koláč alebo napríklad sladké palacinky. Pozor, upečiete v nej aj nadýchanú vianočku alebo luxusnú pizzu! Tak dobrú chuť.

Nie. Elektrická panvica je sama o sebe malou rúrou, v ktorej môžete pripraviť ako hlavné jedlo, tak niečo sladké pod zub.

V súčasnej dobe si môžete vybrať z týchto produktov: Remoska Tria (pečenie, dusenie a varenie pod tlakom), Remoska Prima (dostupná v dvoch veľkostiach 2 litre a 4 litre), Remoska Vega (riad na varenie bez tuku, vhodný aj na indukciu) a Remoska Classic (tradičný model dostupný v dvoch veľkostiach 2 litre a 4 litre)

• Remoska je lacnejšou alternatívou klasických rúr.
• Je úsporná.
• Šetrí váš čas, pretože varí sama. Nie je nutné ju neustále strážiť.
• Je flexibilná. Pripravíte v nej akýkoľvek pokrm. Mäso, ryby, zeleninu, ale tiež koláče a torty.
• Môžete si ju vziať kamkoľvek so sebou.
• Kvalita remosky je takmer legendárna.

Šunkofleky

Ingrediencie

• 400 g plochých cestovín
• 500 g vareného údeného mäsa
• 4 vajcia
• 300 ml vývaru z údeného mäsa
• Soľ a korenie
• Masť na pomastenie remosky
• 150 g tvrdého nastrúhaného syra

Postup:

1. Zapnite veko remosky, aby sa nahrialo. Remosku vymažte masťou (1 lyžica)
2. Uvarte cestoviny a zlejte ich. Nakrájajte mäso na malé kocky a zmiešajte ho s cestovinami. Rozklepnite vajíčka a našľahajte ich šľahačom. Do vajíčok rýchlo vmiešajte 200 ml studeného vývaru a osoľte
3. Do zapekacej misy dajte cestoviny s mäsom a zalejte ich rozšľahanými vajcami. Pečte pol hodiny. Potom ich zalejte zvyšným vývarom a posypte syrom. Pečte ďalších 30 minút

Smotanové kurča s paradajkami

Ingrediencie:

• 4 kuracie prsia
• 2 paradajky
• 150 ml smotany
• 8 lístkov bazalky
• 120 g fety alebo balkánskeho syra
• 2 lyžice olivového oleja plus trocha na vymazanie remosky
• Soľ a korenie

Postup:

1. Začnite zahrievať veko remosky a vymažte dno olivovým olejom
2. Kuracie prsíčka zľahka naklepte, osoľte a okoreňte. Dajte do remosky. Umyte paradajky a nakrájajte ich na hrubšie plátky (asi 1 cm). Plátky paradajok a lístkami bazalky položte na kuracie plátky a zalejte jemne osolenou smotanou. Dajte piecť na 20 minút
3. Potom rozdrobte syr. Všetko pokvapkajte olivovým olejom a pečte ďalších 10 minút

Perník

Ingrediencie

• 2,5 dl polohrubej múky
• 2,5 dl hladkej múky
• 2,5 dl cukru
• 1/2 vanilkového cukru
• 1 lyžica karobu
• 1 prášok do pečiva
• 1 dl oleja
• 2,5 dl mlieka alebo vody

Postup:

1. Zmiešame všetky suché zložky
2. Potom pridáme olej a mlieko
3. Cesto nalejeme do pomúčenej remosky a pečieme asi 25 minút
4. Po upečení vyberieme a vychladnutý perník posypeme práškovým cukrom

Žemľovka

Ingrediencie:

• 8 rožkov alebo plátky vianočky
• 600 ml mlieka
• 2 vajcia
• 100 – 150 g cukru
• 1 marhuľový kompót
• 250 ml kyslej smotany

Postup:

1. Zapnite veko, aby sa nahrialo. Dno remosky vymažte maslom.
2. Rožky alebo vianočku nakrájajte na hrubé plátky.
3. Zmiešajte mlieko, vajcia a cukor. V zmesi namáčajte rožky a vyložte nimi dno.
4. Na ne rozprestrite odkvapkané marhule a potrite ich kyslou smotanou.
5. Potom položte ďalšiu vrstvu namočených rožkov.
6. Nasleduje pečenie v remoske dozlatista asi 40 minút.

Tlakové hrnce sa obvykle vyrábajú vo veľkosti v rozmedzí 3 – 12 litrov. Môžete si teda vybrať z menších aj veľkoobjemových typov. Tu záleží predovšetkým na tom, pre koľko osôb budete variť, respektíve aké veľké množstvo jedla chcete pripraviť. Pri výbere však pozor na jednu zásadnú vec – tlakový hrniec je možné z bezpečnostných dôvodov naplniť len zo ⅔.

Moderné tlakové hrnce sa vyrábajú najčastejšie z nehrdzavejúcej ocele. Tá má totiž skvelú tepelnú vodivosť a schopnosť dlho uchovávať teplo. Navyše sa veľmi dobre udržuje. Niekedy sa môžete stretnúť aj s rôznymi prídavkami iných kovov, ktoré ešte zlepšujú vlastnosti ocele. Vyhnúť by ste sa však mali niklu, ktorý môže vyvolať alergické reakcie.

Najskôr si ujasnite rozdiel medzi elektrickým tlakovým hrncom a klasickým tlakovým hrncom. Elektrický tlakový hrniec varí pod tlakom úplne samostatne. Nemusíte sa báť, že by došlo k jeho výbuchu, tak ako sa to môže stať v prípade klasických tlakových hrncov. Vložíte doň ingrediencie, nastavíte program, zapnete a môžete ísť. Jedlo bude hotové ešte skôr ako pri varení v klasickom tlakovom hrnci. Ušetríte tak až 40 % energie!

Záleží na druhu surovín, ktoré do neho dáte. Uveďme konkrétny príklad, klasický guláš varíme v priemere 90 – 130 minút. Elektrický hrniec zvládne uvariť guláš do 70 minút a mäso bude krásne mäkkučké. Tabuľku časov varenia v tlakovom hrnci aj ďalšie praktické recepty v tlakovom hrnci nájdete v našom článku Ako variť v tlakovom hrnci.

Ingrediencie

• 2 mrkvy
• ¼ zeleru
• 1 petržlen
• 1 cibuľa
• Kuracie kosti a odrezky
• 5 guľôčok čierneho korenia
• 5 guľôčok farebného korenia
• 5 bobkových listov
• Bylinky podľa chuti (oregano, rozmarín, estragón, atď.)
• 2 lyžičky soli
• 2 l vody
• 2 lyžice octu
• 200 g rezancov
• Zelená vňať jarnej cibuľky, petržlenová vňať na ozdobenie
• Soľ a korenie na dochutenie

Postup:

1. Zeleninu do polievky iba očistite, ale nešúpte. Použite iba jednu mrkvu. Zeleninu, kuracie kosti a odrezky, bylinky a korenie dajte do hrnca a zalejte vodou.
2. Nastavte program varenia pod tlakom a varte 1 hodinu.
3. Vývar sceďte a vráťte späť do hrnca. Oberte mäso z kurčaťa a dajte do vývaru.
4. Nakrájajte si druhú mrkvu na kolieska a pridajte ju do hrnca. Varte 15 minút, aby bola mrkva mäkká.
5. V normálnom hrnci uvarte rezance a sceďte.
6. Uvarené rezance rozdeľte do tanierov a zalejte vývarom. Ozdobte čerstvou jarnou cibuľkou a petržlenom.

Výber multifunkčného hrnca nie je nijako zložitý. Stačí, keď si ujasníte, čo od hrnca očakávate. Multifunkčný hrniec síce varí takmer sám, ale aj napriek tomu je nutné poznať niektoré kuchárske postupy. Hrniec môže disponovať mnohými funkciami, ale je otázka, či ich všetky využijete. Preto si vopred rozmyslite, na čo všetko plánujete hrniec používať. Až potom sústreďte svoju pozornosť na technické parametre, programy a funkcie.

Varenie v multifunkčnom hrnci je radosť. Suroviny stačí pripraviť, vložiť do hrnca, nastaviť program a zvyšok za vás urobí hrniec. Vďaka tomu šetríte nielen energiu, ale aj svoj drahocenný čas, ktorý môžete využiť aj inak ako postávaním pri sporáku. V prípade, že nie ste zrovna kuchársky majster a s multifunkčným hrncom zatiaľ nemáte skúsenosti, odporúčame zvoliť lacnejšie modely, ktoré ponúkajú len základné funkcie a majú jednoduché ovládanie. Pokiaľ túžite po naozaj výkonnom stroji, ktorý ponúka mnoho funkcií, počítajte s tým, že investícia do neho bude vyššia.

Frittata – talianska omeleta

Ingrediencie

• 4 – 5 vajec
• 1 stredná cibuľa
• 20 dkg anglickej slaniny
• 1 červená paprika
• 2 jarné cibuľky
• 40 g parmezánu
• Mlieko
• Soľ a korenie podľa chuti
• Rastlinný olej

Postup:

1. Zvoľte program vyprážanie (fry)
2. Na troche oleja osmažte cibuľku. K nej pridajte nakrájanú slaninu a papriku.
3. Premiešajte a smažte asi 5 minút
4. Zmeňte program z vyprážania na varenie (boil). Vlejte do misy vajcia, posypte nakrájanou cibuľkou a premiešajte
5. Priklopte veko a varte asi 7 minút
6. Nakoniec posypte syrom a podávajte

Hovädzí guláš

Ingrediencie

• 1 kg hovädzieho mäsa (z glejovky alebo pliecka)
• 800 g nadrobno nakrájanej cibule
• 200 g cibule, nakrájanej na polkolieska (na ozdobenie)
• 500 ml paradajkového pyré alebo dva pretlaky
• cca 500 ml hovädzieho vývaru alebo vody (môže byť s hovädzím bujónom)
• Rastlinný olej alebo masť na opečenie cibuľky
• Soľ, korenie, údená červená paprika, sušený alebo čerstvý majorán, čili na dochutenie

Postup:

1. Zapnite program vyprážanie (fry). Nastavte teplotu na 180 °C.
2. Orestujte cibuľku na oleji, do sklovita. Prisypte papriku a premiešajte. Chvíľku orestujte.
3. Pridajte na väčšie kúsky nakrájané mäso. Nechajte ho zatiahnuť. Osoľte ho, pridajte majoránku, korenie, paradajkové pyré, premiešajte a zalejte vývarom.
4. Zapnite hrniec na program multicook. Nastavte teplotu na 160 °C a čas 60 minút.
5. Po skončení programu upustite paru, otvorte veko a guláš v prípade potreby ochuťte

Ak si chcete vybrať dobre, sústreďte sa predovšetkým na tieto parametre:

• Objem – aké veľké množstvo ovocia a zeleniny chcete zavárať? Budete v ňom chcieť len zavárať, alebo tiež variť? Toto sú dve dôležité otázky, na ktoré musíte poznať odpoveď.
• Možnosť nastavenia teploty a tlaku – niektoré modely zaváracích hrncov, sú natoľko vyspelé, že zvládnu pracovať úplne samostatne. Teplotné rozmedzie sa pohybuje od 50 – 100 °C (prípadne od 30 – 100 °C).
• Príslušenstvo a funkcie – váš hrniec toho môže dokázať oveľa viac než len zavárať. Niektoré modely ponúkajú skvelé vychytávky, ako sú rôzne bezpečnostné prvky, výpustný ventil, časovač, odložený štart, termostat s reguláciou atď..

Kúpa zaváracieho hrnca je väčšia investícia, preto je pochopiteľné, že chcete svoje peniaze investovať dobre. Aby ste mali istotu, že ste si vybrali správne, prejdite si dostupné recenzie používateľov. Vychytáte tak prípadné muchy, ktoré by vám samotným pred kúpou nenapadli. Veľmi užitočné sú tiež porovnávacie testy, ktoré vyzdvihnú výhody a nevýhody jednotlivých modelov.

1. Poháre musia byť vždy hygienicky čisté – poháre aj viečka vyvarte a potom nechajte uschnúť. Dbajte tiež na to, aby ste mali čisté ruky. V opačnom prípade sa vám môžu zaváraniny pokaziť
2. Naplnené poháre vždy poriadne utesnite! Inak vám bude vytekať nálev a budú sa v ňom tvoriť bublinky
3. Zavárajte iba čerstvé potraviny – ovocie a zelenina nesmú byť prezreté

Potom už len stačí vložiť poháre do zaváracieho hrnca. S ním pri zaváraní neurobíte chybu. Zaváracie hrnce sú objemné, zavaríte v nich až 20 0,3 l pohárov naraz. Stačí len nastaviť teplotu a čas.