Latte macchiato – návod na prípravu
Kávový nápoj, ktorého základom je kvalitné espresso, navrstvené v pohári s našľahaným mliekom. Pôvod latté macchiato by sme hľadali v Taliansku, kde sa podľa povesti začalo pripravovať kvôli deťom, ktoré vyžadovali „svoju šálku kávy“. Doslovný preklad znamená „škvrnité mlieko“.
Aká hrubosť kávy je na prípravu latte macchiata ideálna?
Súčasťou latte macchiato je espresso. Hrubosť kávy teda zodpovedá príprave na espresso a mala by konzistenciou pripomínať hrubú múku.
Aký zvoliť kávovar?
Staršie typy automatických kávovarov tak šikovné, aby pripravili toto krásne latté macchiato, nebývali. Pri súčasných už však ide o úplne iný zážitok. A to chuťovo aj vizuálne.
Príprava latte macchiata
Latte macchiato je podávané vo vysokých pohároch s vrstvou mlieka na dne, potom vrstvou kávy a nakoniec vrstvou hustej našľahanej mliečnej peny.
Latte macchiato – recept
- Množstvo kávy na prípravu: 7 – 14 g
- Teplota vody: 88 – 93 °C pri espresse, 58 – 60 °C pri mlieku
- Čas prípravy: do 5 minút
- Objem: 25 ml espressa + min. 200 ml našľahaného mlieka s penou
- Druh šálky: vysoké poháre s objemom 280 ml
i
Zaujímavosti zo sveta kávy, recepty na kávové nápoje a podrobnosti o možnostiach prípravy kávy nájdete v našej Kávovej encyklopédii.
