Parameter obojstranné použitie označuje špecifický typ panvice, ktorá je v skutočnosti tvorená dvoma samostatnými časťami spojenými kĺbom alebo pántom. Tento mechanizmus umožňuje panvicu úplne uzavrieť, čím sa vytvorí uzavretý priestor na prípravu pokrmov. Hlavná funkcia spočíva v možnosti ľahkého obracania jedla jednoduchým otočením celej panvice bez toho, aby bolo nutné použiť obracačku. Tým sa obmedzuje riziko rozstrekovania oleja a pokrm sa prepeká rovnomerne z oboch strán vďaka teplu, ktoré sa drží vo vnútri. Okraje panvice často disponujú silikónovým tesnením, ktoré zaisťuje, že pri otáčaní neunikajú tekutiny ani para. Veľkou výhodou je tiež možnosť obe časti od seba úplne oddeliť a používať ich ako dve klasické samostatné panvice.