Granola

Čo je to granola?

Granola je veľmi obľúbená predovšetkým čo sa týka raňajok, prípadne desiat – pridáva sa do mlieka či jogurtu, ale skvele chutí aj len tak sama o sebe. Jedná sa o zmes rôznych zdravých potravín, ktoré dohromady tvoria chrumkavú dobrotu. Najčastejšie sa jedná o kombináciu vločiek (najčastejšie ovsených), medu/sirupu ako spojiva, drvených orechov, semienok, sušeného ovocia a napríklad čokolády. Jej chrumkavosť je daná zapečením ingrediencií.

Je granola zdravá, alebo nie?

Granola môže, ale rozhodne nemusí byť zdravá, pretože záleží, aké ingrediencie sú v nej ukryté. Ono totiž na pohľad môžu vločky, ovocie a oriešky vyzerať veľmi zdravo, ale pokiaľ sú zapečené s veľkým množstvom cukru, diétne už príliš nebudú. Na druhú stranu granola obsahuje veľa bielkovín, vlákniny a mikroživín.

Malinová, škoricová aj napríklad čokoládová granola – príchutí je veľa

Čo sa týka príchutí, granola je k dispozícii takmer s čímkoľvek, čo vás napadne. Veľmi obľúbené sú ovocné príchute (malina, jahoda, lesné plody, višňa, …), klasické (vanilková, oriešková, čokoládová či napríklad škoricová granola) a špeciálne, ako je napríklad slaný karamel, javorový sirup či kokos alebo perník.

Granola môže obsahovať alergény, a to najčastejšie mlieko, lepok, arašidy, sezam, orechy a sóju.

Bez cukru, s proteínom aj paleo: Granola môže mať rôzne podoby

Granola môže mať veľa podôb, a tak si vyberie každý podľa svojho stravovacieho štýlu.

• Paleo granola neobsahuje obilniny, ale pečené semienka. Je vhodná na nízkosacharidové stravovanie.
• Proteínová granola obsahuje pridaný proteín, a tak sa hodí pre všetkých, ktorí chcú zvýšiť príjem bielkovín.
• Zero granola neobsahuje pridaný cukor, prípadne je klasický biely cukor nahradený sladidlom.

Aká býva energetická hodnota granoly?

Ak si strážite kalórie a zaujíma vás energetická hodnota granoly, tak tá sa pohybuje približne od 390 do 600 kcal na 100 g (bežná porcia je 30 – 50 g), takže je trochu výdatnejšia. Bežne je granola bohatšia na sacharidy (až na paleo verziu), a to pokojne aj 70 g na 100 g, aj tuky, pokiaľ obsahuje semená a oriešky (cca 10 – 50 g). Obsah bielkovín je skôr nižší, maximálne do 20 g na 100 g. Vláknina sa potom pohybuje do 10 g.

A čo tak domáca granola? Recept vytvoríte za chvíľu

Ak chcete vedieť, čo granola obsahuje a vyladiť si ju podľa seba, potom je ideálna domáca granola. Môžete ju vytvoriť z čohokoľvek, čo máte radi a čo máte práve doma. Základom sú ovsené vločky, spojivo (najbežnejšia je domáca granola s medom) a potom podľa chuti oriešky, sušené ovocie, kokos, škorica či napríklad čokoláda. Po zmiešaní stačí zmes preložiť na plech a piecť do zlatista. Keď chrumkavá domáca granola vychladne, uchovávajte ju v uzatvárateľnom pohári.