Aká by mala byť správna teplota v chladničke a v mrazničke?
Väčšina z nás teplotu v chladničke a mrazničke nijako výrazne nerieši. K spokojnosti nám stačí fakt, že je vo vnútri pocitovo chladno, tak ako predpokladáme, že by malo byť. Ak sa nikde netvoria kusy ľadu, alebo nemáme v chladničke potopu, neriešime vôbec nič. Lenže na správnej teplote záleží. Ako dlho vydržia vaše potraviny čerstvé? Nevyhadzujeme zhnité ovocie a zeleninu príliš často? Ak áno, dá sa s tým niečo urobiť? Áno, dá. V našom článku sa dočítate, aká je optimálna teplota v chladničke a mrazničke. Dozviete sa tiež ďalšie užitočné tipy, vďaka ktorým udržíte potraviny dlhšie čerstvé.
Správna teplota v chladničke a mrazničke – obsah článku
- Prečo je nastavenie teploty v chladničke dôležité?
- Aké je optimálne nastavenie teploty v chladničke?
- Aká by mala byť teplota v mrazničke?
- Tipy, ako udržať správnu teplotu v chladničke
Prečo je nastavenie teploty v chladničke dôležité?
Netreba dlho vysvetľovať, prečo je nastavenie teploty v chladničke tak zásadné. Ak máte v chladničke príliš vysokú teplotu, budú sa vám potraviny kaziť rýchlejšie. Naopak príliš nízka teplota spôsobí, že vám budú potraviny namŕzať. Oboje je zle a v oboch prípadoch budete musieť potraviny vyhodiť, pretože dôjde k ich znehodnoteniu. Čo z toho vyplýva? Správna teplota v chladničke vám ušetrí veľa peňazí a taktiež času. Nebudete musieť chodiť tak často do obchodu. Potraviny vám vydržia dlho čerstvé a chutné. Nastaviť optimálnu teplotu v chladničke sa vám jednoducho oplatí po všetkých stránkach.
Nastavenie optimálnej teploty v chladničke nie je zárukou úspechu. Veľmi dôležitým faktorom je tiež jej správne umiestnenie
Než sa plní nadšenia a s manuálom v ruke vrhnete na nastavenie teploty, najskôr sa zamyslite, či je vaša chladnička umiestnená správne. Vaša snaha o správne chladenie a mrazenie potravín bude iba polovičná, ak ste vašu chladničku postavili vedľa kúrenia alebo nebezpečne blízko rúry. Platí všeobecné pravidlo, že by chladnička nemala byť blízko zdroja tepla. Pozor! Zdrojom tepla môže byť aj práčka a umývačka alebo umiestnenie oproti oknu, kde na ňu v lete bude pražiť slnko.
V menších kuchyniach môže byť umiestnenie chladničky naozajstný rébus pre pokročilých. Ak sa kontaktu nedá vyhnúť, riešením môže byť veľmi kvalitná tepelná izolácia. Menej praktickým riešením je umiestnenie chladničky do predsiene. Ak je chladnička blízko zdroja tepla spotrebuje oveľa viac energie na chladenie. Chladnička by tiež nemala byť postavená tesne k stene. Nechajte za ňou priestor aspoň 10 cm, aby mala priestor pre odvod tepla a neprehrievala sa.
Aké je optimálne nastavenie teploty v chladničke?
Pokiaľ chcete krátku a stručnú odpoveď, ideálna teplota v chladničke sú 4 °C. Lenže, ono to nie je s tou chladničkou tak jednoduché, ako by sme si asi priali. Niektorým potravinám takto nízke teploty nesvedčia. Čo s tým? V prvom rade by ste mali vedieť, že na rozdiel od mrazničky, v chladničke nie je teplota všade rovnaká, pretože vo vnútri dochádza k prúdeniu vzduchu.
Stupne v chladničke
- Najchladnejšie je v dolnej časti chladničky. Pokiaľ bude teplota chladničky nastavená na vyššie zmieňovaných 4 °C, v dolnej časti chladničky bude teplota okolo 0 °C. V dolných priehradkách skladujte potraviny, ktoré podliehajú rýchlemu kazeniu napríklad ryby, chladené kuracie mäso atď.
- Vrchné priehradky sú teplejšie. Môžete tu skladovať potraviny, ktoré majú dlhšiu trvanlivosť alebo vajcia.
- Najteplejšie časti chladničky sú dvere. Tu je miesto pre rôzne trvanlivé omáčky, kečupy atď. Ak nie sú otvorené, nemusíte ich skladovať v chladničke vôbec.
Aby sme to zhrnuli, za optimálnu teplotu v chladničke možno považovať hodnoty v rozmedzí od 0 – 8 °C. Moderné chladničky je veľmi jednoduché nastaviť na požadovanú teplotu a monitorovať zmeny. Čo keď máte ale starší model? Na meranie teploty v chladničke vám poslúži teplomer do chladničky. Vďaka nemu budete mať prehľad a ľahko nastavíte požadovanú teplotu.
i
V Slovenskej republike a v celej EÚ sa plytvá jedlom. Ročne sa vyhodí na jedného človeka 95 – 115 kg potravín. Väčšina jedla sa vyhadzuje úplne zbytočne. Len časť je znehodnotená zlým skladovaním. Možno tiež vyhadzujete potraviny úplne zbytočne aj napriek tomu, že je teplota v chladničke nastavená správne. Rozlišujte medzi pojmami „minimálna trvanlivosť“ a „spotrebujte do“. Mnoho ľudí nepozná rozdiel. Pokiaľ má potravina minimálnu trvanlivosť, neznamená to, že ju musíte hneď na druhý deň po dátume uvedenom na obale vyhodiť. Do tohto dátumu je zaručená maximálna čerstvosť. Aj potom je možné túto potravinu bezpečne konzumovať.
Aká by mala byť teplota v mrazničke?
Medzinárodný inštitút pre chladenie už v roku 1964 určil, že ideálna teplota v mrazničke je -18 °C. V súčasnosti je tiež odporúčané mraziť potraviny pri teplote -24 °C, pretože táto teplota umožňuje zachovať ešte viac živín a vitamínov, ale pre domáce chladenie si bez problémov vystačíte s teplotou -18 °C.
A čo keď je prevádzková teplota mrazničky vyššia?
Ak vlastníte starší model spotrebiča, budete musieť teplotu vnútri čas od času merať, aby ste sa uistili, že mrazí na požadovanú hodnotu. Pokiaľ spotrebič mrazí napríklad len na -14 °C, nemusí to nutne znamenať, že potraviny zmrazené v tejto teplote nie sú vhodné na konzumáciu. Pokiaľ optimálnu teplotu v mrazničke nemáte, musíte s tým pri skladovaní potravín počítať. Pri vyšších teplotách dochádza k rýchlejšiemu znehodnocovaniu, preto potraviny spotrebujte rýchlejšie. Nie v rade mesiacov, ale skôr týždňov. Najmodernejšie spotrebiče bežne mrazia až do teploty –24 °C. Ak potrebujete výkonnejšiu mrazničku, uvažujte o kúpe novej. Takto výkonné sú aj mrazničky, ktoré sú súčasťou moderných kombinovaných chladničiek.
i
Ani správna teplota v mrazničke nezabezpečí 100 % zachovanie živín a vitamínov. Ovocie po zmrazení stráca až 30 % živín a 50 % vitamínu C. Naopak sa zvyšuje podiel beta karoténov. Minerálne látky zostávajú väčšinou zachované.
Tipy, ako udržať správnu teplotu v chladničke
Nastavili ste správnu teplotu a uložili ste jednotlivé potraviny do správnej chladiacej zóny. Aby bola teplota vo vnútri spotrebiča stabilná a chladný vzduch prúdil rovnomerne, dodržujte nasledujúce pravidlá:
Zlaté pravidlá pre udržanie stabilnej teploty vo vnútri chladničky
- Nikdy do chladničky nedávajte teplé alebo dokonca horúce jedlo.
- Chladnička by nemala byť preplnená. Zaplňte ju maximálne zo 70 %. Ak je preplnená, nie je chladenie dostatočne efektívne.
- Neotvárajte dvere príliš často alebo ich nenechávajte otvorené príliš dlho. Niektoré modely sú vybavené alarmom, ktorý vás upozorní, že už sú dvere otvorené príliš dlho. Časté výkyvy teplôt potravinám nesvedčia. Rýchlejšie sa kazia a váš spotrebič spotrebuje oveľa viac energie.
Nastavenie správnej teploty v chladničke a mrazničke umožňuje uchovať potraviny dlhšie čerstvé. Uskladnené potraviny si tiež zachovajú oveľa viac živín a minerálov. Nestačí len nastaviť optimálnu teplotu. Ak je chladnička zle umiestnená, nie je jej chladenie dostatočne efektívne. Spotrebič spotrebováva oveľa viac energie a potraviny sa vám aj pri nastavení optimálnej teploty kazia rýchlejšie. Pri nastavovaní teploty teda zohľadnite aj ďalšie faktory, ktoré by mohli ovplyvňovať výkon vášho spotrebiča.
