Zelená káva a jej účinky
Ide o nepražené zelené zrná kávy. Chuťou pripomína skôr zelený čaj. Pojem zelená káva je známy najmä ako prostriedok na chudnutie. Obsahuje fenolové zlúčeniny, ktoré sa pražením ničia. Nejde teda o kávu nedozretú, ako by sa mohlo na prvý pohľad zdať.
Pôvod zelenej kávy
Vzhľadom na to, že zelená káva je iba káva nepražená, nájdeme jej pôvod v krajinách, kde sa káva bežne pestuje. Najčastejšie ide o kávu Arabica a jej pôvod nájdeme v Jemene, štáte západnej Ázie.
Aká hrubosť kávy je na prípravu ideálna?
Pred samotným mletím kávy je potrebné nechať kávové zrná 2 – 3 hodiny v miske s vlažnou vodou. Nepražené zrná sú totiž o dosť tvrdšie, než zrná kávy praženej a namočením vo vode zmäknú. Hrubosť by mala pripomínať hrubozrnnú soľ, v oblasti nazývanej tzv. vločky. Jemnejšie zrná by cez sitko french pressu prešli skrz.
Aký zvoliť kávovar?
Ideálny na prípravu zelenej kávy je french press.
Príprava zelenej kávy
Ďalej sa káva pomelie a následne v šálke alebo french presse zaleje horúcou vodou, nie však vriacou vodou. Lúhujeme 5 minút a podávame. Zelená káva sa neodporúča zalievať mliekom, pretože sa tým znižuje účinok kyseliny chlorogenovej.
Ako môže zelená káva pôsobiť?
Kyselina chlorogenová, ktorú zelená káva obsahuje, je antioxidant a v kombinácii s kofeínom môže prispieť k znižovaniu vstrebávania cukru a jeho následnej premeny na tuk. Vďaka obsiahnutým antioxidantom môže tiež pôsobiť priaznivo proti vzniku žlčových kameňov, ale aj v boji proti celulitíde.
Zelená káva
- Množstvo kávy na prípravu: 7 g
- Teplota vody: do 100 °C
- Čas prípravy: 5 minút lúhovania
- Objem kávy: 300 ml
- Druh šálky: šálka s objemom 300 ml
i
Zaujímavosti zo sveta kávy, recepty na kávové nápoje a podrobnosti o možnostiach prípravy kávy nájdete v našej Kávovej encyklopédii.
