Káva s mliekom má negatívne účinky na naše zdravie. Je to pravda?
Ako začínate svoj deň? S voňavou šálkou kávy? Takže asi ako väčšina z nás. A pijete radi čiernu kávu alebo si do nej vždy pridávate mlieko, prípadne šľahačku a aspoň dve lyžičky cukru? Každý si rád svoju dennú dávku kofeínu vychutná po svojom. Avšak nie je tomu tak dávno, čo médiami prebehla správa, že kombinácia kávy s mliekom je pre nás vyložene nebezpečná. Chcete vedieť, či sa táto informácia zakladá na pravde? Naozaj záleží na tom, s čím kávu pijeme? Pokiaľ chcete mať raz a navždy jasno, prečítajte si náš článok.
Káva s mliekom – obsah článku
- Káva s mliekom alebo bez mlieka?
- Čo sa stane, keď dáme kávu s mliekom dohromady?
- Káva s mliekom škodí v týchto konkrétnych prípadoch
Káva s mliekom alebo bez mlieka?
Mala by to byť otázka chuti alebo by sme mali vyberať s ohľadom na zdravotné riziká. Sú vôbec nejaké? Dosť bolo otázok. Je čas na odpovede. Zameriame sa podrobnejšie, ako na kávu, tak aj na mlieko.
Káva a zdravie
Pamätáte si, ako odborníci neodporúčali jesť denne vajcia, pretože zvyšujú cholesterol? Uplynulo pár rokov a z hrozného vajca je naraz superpotravina. Vajcia, mlieko a tiež káva sú veľmi často predmetom najrôznejších štúdií a testovania. Vedci neúnavne skúmajú, či sú pre ľudské telo prospešné a v akej miere. Vajcia si môžu vydýchnuť, zdá sa, že sa definitívne zaradili medzi potravinové celebrity. Káva si tiež nevedie zle. Vedci zistili, že je káva zásobárňou živín.
100 ml kávy obsahuje:
- 92 mg draslíka
- 8 mg horčíka
- 0.7 mg vitamínu B3
- Mangán
- Fosfor
- Vitamíny B2, B5 a B1
Obsahuje len naozaj zanedbateľné množstvo tukov, bielkovín a sacharidov. Počet kalórií na 100 ml je teda len 1 – 2 kcal. Čiernu kávu bez cukru si môžete dopriať aj pri redukčnej diéte. Káva je tiež antioxidant, takže môže pôsobiť ako prevencia civilizačných ochorení. Pokiaľ si to zhrnieme, pitie čiernej kávy v primeranom množstve je pre naše telo prospešné. Čo je primerané množstvo? Odborníci sa zhodli, že optimálna denná dávka kofeínu je 300 mg. To zodpovedá približne 3 – 4 šálkam espressa.
i
Nie je káva ako káva. Pokiaľ vám ide nielen o pravidelnú dávku kofeínu a okamžitú vzpruhu, ale chcete aj z kávy čerpať všetky prospešné látky, dajte prednosť kvalitnej zrnkovej a mletej káve. Instantná káva stráca veľa aromatických látok počas procesu instantizácie. Tie je potom nutné dopĺňať. Instantná káva teda nie je prírodný produkt.
Všetkými milované aj nenávidené mlieko
Mlieko je tiež opradené radom konšpiračných teórií, ktoré sa nie vždy zakladajú na pravde. V prípade mlieka nebudeme zabiehať do detailov a pôjdeme na to logicky.
Mlieko priemerne obsahuje:
- 87,3 % vody
- 12,7 % sušiny – tá obsahuje 3,9 % mliečneho tuku, 3,4 % bielkovín, 4,7 % mliečneho cukru a 0,7 % ostatných anorganických a organických látok.
- Je zdrojom vápnika. Uvádza sa až 1 gram v 1 litri mlieka.
Aj keď mlieko obsahuje množstvo prospešných látok, nie všetci ho dobre znášajú. Ľudia, ktorí trpia intoleranciou laktózy alebo bielkovín kravského mlieka, majú po jeho konzumácii zažívacie aj iné zdravotné ťažkosti
i
Intolerancia laktózy je čiastočná alebo úplná neschopnosť organizmu produkovať enzým laktáza, ktorý mliečny cukor (laktózu) v črevách štiepi. Lieči sa obmedzením príjmu mliečnych výrobkov, len zriedka úplným vylúčením z jedálnička.
Čo sa stane, keď dáme kávu s mliekom dohromady?
Už vieme, že kvalitná káva ako taká má na ľudský organizmus pozitívny vplyv. Mlieko tiež obsahuje zdraviu prospešné látky, takže ak netrpíte intoleranciou laktózy, môžete si ho s pokojným svedomím dopriať. Stane sa niečo, keď zmiešame kávu s mliekom? Prebehne snáď nejaká chemická reakcia, ktorá spôsobí, že z dvoch nezávadných potravín vyrobíme nebezpečnú zlúčeninu?
Vedecky nepodložené teórie versus fakty
Teória o škodlivosti kávy s mliekom tvrdí, že táto kombinácia môže spôsobiť vážne zdravotné problémy ako je ochorenie pankreasu, žlčníka a spomínajú v tejto súvislosti tiež rakovinu. Reakcia odborníkov na seba nenechala dlho čakať. K celej kauze sa napríklad vyjadril Prof. RNDr. František Vyskočil DrSc. Jeho odpoveď bola úplne jednoznačná: „Nápoj pripravený kombináciou kávy a neveľkého množstva smotany (asi 5 – 10 ml na šálku) alebo mlieka 10 – 50 ml na 100 ml kávy nie je a nikdy nebol predmetom žiadnych varovaní ani zo strany Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) ani Amerického úradu pre kontrolu potravín a liečiv či iných zdravotníckych inštitúcií.“ Z toho jasne vyplýva, že teórie o negatívnom vplyve kombinácie kávy a mlieka nie sú podložené relevantnými klinickými údajmi.
i
Chcete si pochutnať na kvalitnej káve s výraznou chuťou? Vyskúšajte našu prémiovú zrnkovú kávu AlzaCafé. Hodí sa aj na prípravu kávových mliečnych špecialít.
Káva s mliekom škodí v týchto konkrétnych prípadoch
Všetkým milovníkom latte a cappuccina sa citeľne uľavilo. S pokojným svedomím si môžete vo svojom kávovare pripraviť svoj obľúbený horúci nápoj. Mlieko zvýrazňuje chuť kávy. Ľudia, ktorí trpia na prekyslenie žalúdka, kávu s mliekom znášajú lepšie ako čiernu kávu. Kombinácia kávy s mliekom je nezávadná. Existujú ale prípady, kedy nie je vhodná:
- Ak trpíte intoleranciou laktózy – kravské mlieko môžete nahradiť rastlinným (sójovým, mandľovým, kokosovým).
- Pokiaľ trpíte ochorením pankreasu alebo pečene – v tomto prípade nie je vhodná káva ako taká, či už je s mliekom, alebo nie.
- Držíte redukčnú diétu – kvalitnú mliečnu penu možno našľahať iba z plnotučného mlieka. Ak teda držíte diétu, latte, cappuccino a iné mliečne kávové nápoje s príchuťami nie sú vhodné, pretože majú vysokú energetickú hodnotu.
Tvrdenie, že je kombinácia kávy s mliekom zdraviu nebezpečná, nie je podložené vedeckými štúdiami. Káva s mliekom nie je vhodná iba pre osoby, ktoré trpia intoleranciou laktózy, ochorením pečene alebo pankreasu a pre osoby, ktoré držia redukčnú diétu. Pokiaľ dodržiavate primerané množstvo dennej dávky kofeínu, nehrozia vám žiadne zdravotné riziká.
