Moka káva – príprava kávy v moka kanvičke ľahko a rýchlo

Nie je nič lepšie ako šálka vynikajúceho espressa. Súhlasíte? Poctivé espresso si môžete pripraviť aj vy sami doma a nemusíte si s týmto cieľom zhotovovať moderné automatické kávovary. Lahodnú kávu uvaríte aj v moka kanvičke. Zaujal vás tento taliansky vynález, ale neviete, akú kanvičku by ste si mali vybrať? Chcete tiež vedieť, ako sa moka kanvička používa? V našom článku sa na prípravu kávy v moka kanvičke zameriame. Pridáme aj niekoľko užitočných rád a tipov, vďaka ktorým si uvaríte perfektnú kávu hneď na prvýkrát.

Moka kanvička – obsah článku

1. Varíme moka kávu. Na akom princípe funguje moka kanvička?
2. Ako na prípravu kávy v moka kanvičke
3. Užitočné tipy, ako uvariť kávu v moka kanvičke ako profesionál

Varíme moka kávu. Na akom princípe funguje moka kanvička?

Moka kanvička je jednoduchý prístroj na prípravu espressa. Nie je to žiadna novinka, aj keď v slovenských domácnostiach sa príprava kávy v moka kanvičke zatiaľ výrazne nerozšírila. Tento jednoduchý prístroj na prípravu espressa vynašiel taliansky vynálezca Luigi de Ponti už v 30. rokoch minulého storočia. Moka kanvička pripravuje kávu použitím vysokého tlaku vodnej pary. Tento jednoduchý, avšak dômyselný, typ prípravy sa odlišuje, ako od tradičného spôsobu varenia kávy, tak od prípravy espressa v špeciálnych kávovaroch (moderných presovačoch), ktoré používajú veľmi vysoký tlak pary (až niekoľko barov). Vzhľadom na tieto odlišnosti sa postupne vžil názov moka.

Z akých typov moka kanvičiek môžete vyberať?

• Hliníkové – z hliníka bol vyrobený aj úplne prvý model moka kanvičky. Súčasné hliníkové kanvičky sú opatrené umelohmotnou rukoväťou. Z hliníkovej kanvičky si pripravíte rovnako dobrú kávu ako z antikorovej, len ju nesmiete dať do umývačky. Opatrní by ste mali byť aj počas ručného umývania. Vyplachujte ju len vodou a nedrhnite ju hubkami. Na drôtenku úplne zabudnite. Ak narušíte vonkajší povrch hliníka, mohlo by sa to prejaviť na chuti kávy, ktorú v nej pripravujete. Káva by mohla dostať kovovú príchuť. Ak hliníkovou kanvičku umývate šetrne, bude vám roky skvele slúžiť.
• Antikorové – sú modernejšou verziou tradičnej hliníkovej moka kanvičky. Sú nepórovité, čistia sa teda jednoduchšie. Sú viac odolné a nepodliehajú korózii. Jedinou nevýhodou oproti hliníkovým je vyššia nákupná cena.
• Elektrické – novinka posledných rokov, vďaka ktorej je príprava moka kávy hračka. Tie najmodernejšie prístroje majú aj časovač, ktorý vám kávu pripraví ešte skôr, než vstanete. Pohodlie ale niečo stojí, tento typ moka kanvičky je najnákladnejší.

A čo veľkosť?

Prístroje na prípravu moka kávy sú dostupné v niekoľkých veľkostiach. Od malých moka kanvičiek pre jednu šálku až po 18 šálok. Nemusíte sa teda obávať, že by ste museli kávu pre hostí pripravovať na etapy.

Ako na prípravu kávy v moka kanvičke

Moka kanvička sa skladá z troch častí. Spodná časť sa naplní vodou. Najmenšou časťou je lievik. Jeho dno je opatrené sitkom. Do neho sa dáva stredne namletá káva. Vrchná časť moka kanvičky je na svojom dne tiež opatrená sitkom, ale jemnejším. Káva sa cez neho prefiltruje do vrchnej časti moka kanvičky.

Čo teda potrebujete na prípravu moka kávy

• Moka kanvičku (hliníkovú, antikorovú, elektrickú)
• Kvalitnú mletú kávu
• Vodu

Návod na prípravu kávy v moka kanvičke:

• Do spodnej časti nalejte už pripravenú horúcu vodu, ktorú ste si ohriali napríklad v rýchlovarnej kanvici. Nelejte vodu studenú, pretože sa vám káva prepáli! Vody nalejte len po rysku. To, že ste naliali veľa vody, spoznáte ľahko. Keď vložíte lievik dovnútra, voda vám pretečie cez okraj.
• Do lievika nasypte mletú kávu. Mletá káva by mala dosahovať po okraj. Inými slovami, mal by byť plný. Kávu nijako nestláčajte.
• Veľmi dôkladne priskrutkujte horný diel moka kanvičky. Pokiaľ kanvička nebude utiahnutá, para bude unikať von a nevytvorí dostatočný tlak.
• Postavte kanvičku na horák a na miernom ohni pomaly varte. Nevzďaľujte sa od horáka, pretože kávu prevaríte.
• Kedy je káva hotová? Musíte jednoducho nastražiť uši. Para vydáva syčivý zvuk. V momente, keď budete počuť, že káva prebubláva do horného dielu kanvičky, odstavte ju. Ak si nie ste istí či prebublalo potrebné množstvo, nahliadnite pod pokrievku.

Užitočné tipy, ako uvariť kávu v moka kanvičke ako profesionál

Varenie kávy v moka kanvičke nie je nijako zložité. Už sme spomenuli najdôležitejšie zásady, ktoré by ste mali dodržiavať, aby ste dosiahli čo najlepší výsledok. A čo ešte zlepšuje chuť kávy?

• Do kanvičky môžete použiť kohútikovú vodu, ale len za predpokladu, že nie je príliš tvrdá. Tvrdá voda môže ovplyvniť chuť kávy. Kvalita vody je dôležitá. Ak si chcete kávu naozaj vychutnať, použite vodu filtrovanú alebo balenú.
• Chuti čerstvo namletej kávy sa nič nevyrovná. Namlieť si zrnkovú kávu v pohodlí domova nie je s mlynčekom na kávu žiadny problém.
• Dodržiavajte pravidlo plného lievika. Ak je pre vás káva príliš silná, môžete si ju zriediť horúcou vodou. Lievik by nemal byť poloprázdny.
• Moka kanvičku vždy dôkladne vyčistite, každú časť zvlášť.
• Kým nie je vaša káva hotová, nikam nechoďte. Varenie trvá len chvíľu. Ak sa vzdialite, môžete si kávu prepáliť.

Príprava kávy v moka kanvičke je jednoduchá a rýchla. Stačí vám len trocha praxe a môžete si vychutnávať lahodnú moka kávu každý deň. Chuť kávy závisí nielen na kvalite kávy ako takej, ale aj na kvalite vody. Ak budete dôsledne dodržiavať všetky zásady správnej prípravy moka kávy, dosiahnete vždy perfektný výsledok.