Jan Punčochář odporúča Philips Airfryer. Varte doma ako skutočný profesionál
Ako pripraviť šťavnaté mäso, chrumkavú zeleninu alebo nadýchaný dezert bez zdĺhavého varenia? Šéfkuchár Jan Punčochář vyskúšal možnosti teplovzdušných fritéz Philips Airfryer a ukázal, že skvelé výsledky nemusia byť výsadou profesionálnych kuchýň. Či už pripravujete rýchlu večeru po práci, alebo víkendový obed pre rodinu, Philips Airfryer vám pomôže dosiahnuť chutné výsledky jednoducho a s minimom námahy.
Jan Punčochář odporúča Philips Airfryer – OBSAH:
- Prečo si domácnosti obľúbili Philips Airfryer
- Inšpirácia od Jana Punčochářa
- Recepty od Jana Punčochářa
- Ešte šťavnatejšie výsledky vďaka pare
- Inšpirácia v aplikácii HomeID
Prečo si domácnosti obľúbili Philips Airfryer
Philips Airfryer využíva technológiu Rapid Air, ktorá zabezpečuje rovnomernú cirkuláciu horúceho vzduchu okolo pripravovaného pokrmu. Vďaka tomu možno dosiahnuť chrumkavý povrch a šťavnatý stred aj s minimom pridaného oleja. Teplovzdušná fritéza sa tak stáva praktickým pomocníkom na každodenné varenie aj rýchle večere počas pracovného týždňa.
Vybrané modely navyše ponúkajú pokročilé funkcie, ako je varenie v pare, príprava viacerých pokrmov súčasne alebo prepojenie s mobilnou aplikáciou HomeID, ktorá ponúka stovky receptov a praktických tipov. Medzi hlavné výhody patria:
- rýchla a pohodlná príprava pokrmov
- minimum pridaného tuku
- všestranné využitie – od mäsa až po dezerty
- jednoduché ovládanie a ľahké čistenie
- inšpirácia a recepty v aplikácii HomeID
- moderný dizajn vhodný do každej kuchyne
Inšpirácia od Jana Punčochářa
Šéfkuchár Jan Punčochář pripravil pre Philips niekoľko receptov, na ktorých ukazuje, že Airfryer nemusí slúžiť len na jednoduché vyprážané pokrmy. Naopak, dokáže ponúknuť široké možnosti modernej domácej kuchyne – od rýb a mäsa až po sladké pečenie.
Dôraz pritom kladie nielen na chuť, ale aj na jednoduchosť prípravy. Recepty sú navrhnuté tak, aby ich zvládol pripraviť naozaj každý a zároveň prinášali výsledky, ktoré bežne očakávame skôr od profesionálnej kuchyne.
Recepty od Jana Punčochářa
Chcete si doma vyskúšať recepty odporúčané Janom Punčochářom a uľahčiť si každodenné varenie? Vyberte si Philips Airfryer, ktorý bude zodpovedať vašim potrebám, a objavte nové možnosti domácej kuchyne.
Baklažán Baba Ganoush s pikantnými krevetami
Ingrediencie (1 porcia):
- 1 baklažán
- Zálievka na baklažán: olivový olej, ocot, prelisovaný cesnak, soľ, čerstvé bylinky
- Krevety: čerstvé krevety, olivový olej, chilli, zmes korenia, cesnak, limetka
Postup:
- Baklažán: Celý baklažán prepichajte vidličkou a dajte piecť do rúry, kým šupka nesčernie a plod nezmäkne (približne 15 – 20 minút).
- Po upečení baklažán ošúpte, dužinu nasekajte nadrobno a zmiešajte s olivovým olejom, octom, cesnakom, soľou a bylinkami.
- Krevety: Pečte pri 190 °C približne 3 – 4 minúty spolu s chilli, koreninovou zmesou a cesnakom.
- Na tanier dajte základ z baklažánu, navrch rozložte krevety, pokvapkajte limetkou a posypte čerstvými bylinkami.
Pečený baklažán v štýle Baba Ganoush doplnený o pikantné krevety vytvára jednoduché, ale výrazné jedlo plné chuti.
Losos s bylinkovou panko krustou
Ingrediencie (2 porcie):
- Základ: 2 filety lososa (osolené a osušené)
- 1 lyžica dijonskej horčice
- Krusta: 50 g panko strúhanky
- 1 lyžica rozpusteného masla
- 1 lyžica olivového oleja
- čerstvé bylinky (petržlenová vňať, kôpor)
- citrónová kôra
- trochu cesnaku
- soľ
Postup:
- Príprava: Lososa osoľte (približne 10 minút vopred), osušte a vrch tenko potrite dijonskou horčicou.
- Krusta: V miske zmiešajte panko strúhanku, rozpustené maslo, olivový olej, bylinky, citrónovú kôru, cesnak a soľ. Zmes by mala mať konzistenciu „mokrého piesku“.
- Vrstvenie: Na horčicu naneste približne 1 cm krusty a zľahka ju pritlačte prstami, aby dobre držala.
- Pečenie: Pečte pri 180 °C 7 – 9 minút. Pre extra zlatú krustu zvýšte poslednú minútu teplotu na 190 °C.
- Finiš: Nechajte lososa 2 minúty odpočívať – ideálna vnútorná teplota je okolo 50 °C.
Šťavnatý losos s chrumkavou bylinkovou panko krustou kombinuje jemnosť ryby a výraznú chuť byliniek, citrónu a cesnaku.
Marinovaný králik v horčici s roztlačenými grenaille zemiakmi
Ingrediencie (2 – 4 porcie):
- Králik: porcie králika
- cesnak
- rozmarín
- dijonská horčica
- rôzne druhy cibule (červená, žltá, šalotka)
- olivový olej
- Zemiaky: grenaille zemiaky
- soľ
- bylinky
- pór
- olivový olej
Postup:
- Králik: Mäso osoľte, prešpikujte cesnakom a rozmarínom a dôkladne potrite dijonskou horčicou. Vložte do pekáča, zasypte nakrájanou cibuľou a pokvapkajte olivovým olejom.
- Pečte v režime „pol para / pol pečenie“, kým nie je mäso úplne mäkké.
- Keď je králik mäkký, prepnite na 170 °C a dopečte odkrytý dozlatista, kým cibuľa neskaramelizuje a kôrka nebude chrumkavá.
- Zemiaky: Grenaille osoľte, pridajte bylinky a dajte do air fryera. Na začiatku podlejte trochou vody, aby sa vytvorila para.
- Pečte v režime „pol para / pol pečenie“, kým nie sú zemiaky mäkké.
- Potom pridajte nakrájaný pór, pokvapkajte olivovým olejom a zľahka ich roztlačte vidličkou alebo pučidlom.
- Nechajte ešte pár minút dopiecť v rúre, aby získali zlatistú farbu a výraznejšiu chuť.
Pomaly pečený králik v horčičnej marináde s cibuľou doplnený o roztlačené grenaille zemiaky predstavuje poctivé, výrazné jedlo s jemným mäsom a chrumkavou prílohou.
Pečený karfiol s miso a medom
Ingrediencie (2 – 4 porcie):
- 1 väčší karfiol
- Marináda: 2 lyžice svetlej miso pasty
- 2 lyžice sójovej omáčky
- 1 lyžica jablčného alebo ryžového octu
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 lyžica medu
Postup:
- Karfiol očistite a nakrájajte na väčšie kusy, prípadne ho ponechajte vcelku, ak chcete dlhšie pečenie.
- V miske prešľahajte všetky ingrediencie na marinádu dohladka.
- Karfiol vložte do pekáča alebo air fryera a dôkladne potrite marinádou.
- Pečte pri približne 180 °C. Počas pečenia každých 10 minút znova potrite zvyškom marinády.
- Opakujte, kým karfiol nezmäkne a povrch nezačne karamelizovať.
- Hotový karfiol nakrájajte a podávajte.
Voňavý pečený karfiol v kombinácii miso pasty a medu vytvára dokonale vyvážené sladko-slané jedlo s ľahko karamelizovaným povrchom.
Vyprážané šišky s malinami a vanilkovým krémom
Ingrediencie (cca 10 – 12 kúskov):
- Cesto: kysnuté cesto na šišky (múka, vlažné mlieko, droždie, cukor, žĺtok, štipka soli)
- repkový olej v spreji
- vanilkový krém
- čerstvé maliny
Postup:
- Z vykysnutého cesta vytvarujte menšie guľôčky a nechajte ich ešte 15 minút dokysnúť na plechu.
- Každú guľôčku zo všetkých strán zľahka postriekajte repkovým olejom.
- Vložte do air fryera a „vyprážajte“ pri 170 °C dozlatista (približne 5 – 8 minút podľa veľkosti).
- Ešte teplé šišky položte na vanilkový krém a ozdobte čerstvými malinami.
Ľahší variant šišiek pripravený v air fryeri, doplnený o jemný vanilkový krém a svieže čerstvé maliny.
Ďalšie recepty a inšpiráciu nájdete priamo v aplikácii HomeID alebo na stránkach Philips.
Ešte šťavnatejšie výsledky vďaka pare
Vybrané modely Philips Airfryer kombinujú technológiu horúceho vzduchu s funkciou pary. Tá pomáha zachovať prirodzenú šťavnatosť mäsa, rýb aj zeleniny a prispieva k rovnomernému prepečeniu pokrmov. Kombinácia pary a horúceho vzduchu zároveň umožňuje pripraviť jedlá s jemnejšou štruktúrou a bohatšou chuťou – bez zložitých kuchárskych postupov.
Inšpirácia v aplikácii HomeID
Súčasťou ekosystému Philips Airfryer je aj aplikácia HomeID, ktorá ponúka stovky receptov, praktických tipov a odporúčaných nastavení pre jednotlivé pokrmy. Vďaka tomu môžete ľahko objavovať nové kombinácie chutí a naplno využiť možnosti Airfryera.
Philips Airfryer ponúka široké možnosti využitia na každodenné varenie aj špeciálne príležitosti.
