Fritézy

Na čo sa pri výbere fritézy zamerať?

Pokrmy z fritézy bývajú oproti klasickému vyprážaniu na panvici rýchlejšie a najmä pohodlnejšie pripravené. Dávno však nejde len o vyprážanie hranolčekov. Niektoré zvládnu aj grilovanie, pečenie alebo ohrievanie. Stále viac ľudí siaha po teplovzdušnej fritéze, ktorá pripraví chutné jedlo s minimom oleja. Tu sa pozrieme na kľúčové parametre a aspekty, aby ste mohli nájsť ten pravý fritovací hrniec pre vaše potreby.

• Typ fritézy voľte podľa spôsobu ohrevu. Existuje teplovzdušná fritéza a fritéza na olej.
• Jednoduchá údržba je samozrejmosťou pri modeloch, ktoré majú vyberateľné časti vhodné do umývačky. Ušetria čas aj prácu. 
• Veľkosť fritovacieho hrnca zvážte podľa toho, či ho budete často prenášať, alebo zostane na jednom mieste.
• Objem vám napovie, pre koľko ľudí naraz pokrm vo fritovacom hrnci pripravíte. Nepriľnavý materiál nádoby fritézy zaistí ľahkú údržbu.
• Funkcie výrazne zjednodušia prácu s fritézou – či už ide napríklad o časovač, udržanie teploty alebo bezpečnostné funkcie ako automatické vypnutie alebo poistka proti prehriatiu. Moderné fritovacie hrnce disponujú napríklad aj displejom a dajú sa digitálne ovládať, a to dokonca pomocou aplikácie.
• Špeciálne programy na prípravu rôznych druhov potravín pečením, grilovaním, sušením a ďalšími metódami.
• Počet fritovacích košov sa môže vyšplhať až na 2. Niektoré fritovacie hrnce (vrátane vybraných olejových) tak umožňujú dvojaké vyprážanie súčasne. 

Klasická olejová fritéza pre chrumkavé pochúťky

Olejová fritéza je tradičným typom fritéz, ktorá používa horúci olej na vyprážanie potravín. Je ideálna ako fritéza na hranolky, vyprážané kurča a ďalšie obľúbené pokrmy. Vo fritéze s olejom sa potraviny fritujú v koši úplne ponorenom v oleji. Vďaka špeciálnym pachovým filtrom pri smažení nevzniká nepríjemný zápach. Pri vyšších teplotách sú vhodnejšie oleje s vyšším bodom prepaľovania, napr. repkový.

Potraviny nasajú až 80 % tuku, preto nie je vyprážanie v klasickej fritéze oproti teplovzdušnej až tak zdravé.

Teplovzdušná fritéza pre zdravší výsledok

Teplovzdušná fritéza používa výmenník tepla a ventilátor na cirkuláciu horúceho vzduchu okolo potravín. Tento typ fritézy umožňuje vyprážanie bez oleja alebo s minimálnym množstvom oleja, čo je zdravšia alternatíva. Pokrmy je možné v teplovzdušnom hrnci pripravovať podobne ako v bežnej teplovzdušnej rúre. Je možné používať kvalitnejšie oleje, ktoré by sa v iných fritovacích hrncoch prepaľovali.

Mini fritéza vám nezaberie veľa miesta na linke

Mini fritéza je kompaktná a vhodná pre malé kuchyne alebo študentov. Vystačí pre jednu až dve osoby, napriek tomu zvládne pripraviť chrumkavé pokrmy rýchlo a jednoducho. Pokiaľ hľadáte malý friťák na olej, siahnite po spotrebiči s objemom do 1,5 litra – usmaží porciu hranolčekov alebo vyprážaný syr. K dispozícii sú aj teplovzdušné varianty mini fritézy s nastaviteľnou teplotou, časovačom alebo protišmykovými nožičkami.

Profesionálne fritézy pre náročných kuchárov

Profesionálne fritézy sú navrhnuté pre náročných kuchárov a komerčné použitie. Majú väčšiu kapacitu a výkon na rýchlu prípravu veľkého množstva jedál. Profi fritovacie hrnce sú vyrobené z kvalitných materiálov, obvykle z nerezovej ocele, čo zaisťuje ich odolnosť a dlhú životnosť. Sú konštruované tak, aby odolali náročným prevádzkovým podmienkam. Často disponujú presným termostatom a reguláciou teploty na nastavenie optimálnej teploty pre každý pokrm.

Užitočné doplnky, ktorými vám fritovací hrniec uľahčí fritovanie

Niektoré typy „friťákov“ umožňujú umývanie v umývačke riadu a obsahujú najrôznejšie doplnky a funkcie pre bezpečnejšiu a jednoduchšiu manipuláciu a prípravu jedla.

1. Priehľadné veko umožňuje vizuálnu kontrolu priebehu fritovania.
2. Displej prehľadne zobrazuje teplotu, zostávajúci čas alebo zvolený program.
3. Izolovaný plášť alebo Cool touch systém zabraňuje popáleniu o bočné steny fritézy.
4. Výbava vo forme plechu, roštu na kura, špízy, parného koša, klieští alebo integrovanej čepele. 
5. Viaczónová príprava umožňuje prípravu dvoch a viacerých druhov surovín súčasne v oddelených olejových kúpeľoch s vlastnou reguláciou teploty.

Moderná fritéza pripraví pokrm za vás

Fritéza už nie je len jednoduchý spotrebič na vyprážanie, ale stále častejšie pripomína malú inteligentnú rúru s celým radom automatických funkcií. Vďaka praktickému ovládaniu a prednastaveným režimom je varenie pohodlnejšie, bezpečnejšie a konzistentné. A ak si zaobstaráte fritovací hrniec s WiFi, môžete ho ovládať aj cez aplikáciu v telefóne, čo zahŕňa prípravu jedla na diaľku alebo prístup k ďalším receptom. Tieto funkcie patria k najčastejším:

• Automatické programy zahŕňajú prednastavené režimy na hranolky, kura, zeleninu atď. Stačí len stlačiť tlačidlo a fritéza všetko nastaví za vás.
• Udržanie teploty sa postará o to, aby hotové jedlo zostalo teplé až do doby servírovania bez toho, aby ste ho museli opätovne ohrievať.
• Časovač vám umožní nastaviť požadovanú dobu prípravy. Fritéza sa po jej uplynutí sama vypne alebo vás upozorní.
• Automatické vypnutie chráni zariadenie aj domácnosť pred prehriatím alebo zabudnutím spotrebiča v prevádzke.
• Regulácia teploty vám dovoľuje nastaviť optimálnu teplotu pre každý pokrm.

Nové trendy vo funkciách zahŕňajú napr. odložený štart, ktorý vám uľahčí plánovanie, alebo parný režim vhodný pre šetrnejšiu prípravu zeleniny a rýb. Tieto funkcie sú však dostupné iba pri vybraných modeloch.