Fritézy

Na čo sa pri výbere fritézy zamerať

Potraviny pripravované vo fritéze bývajú oproti klasickému vyprážaniu na panvici pripravené rýchlejšie a najmä pohodlnejšie. Pri výbere sa zamerajte hlavne na tieto kritériá:

1. Typ fritézy voľte podľa spôsobu ohrevu. Existuje teplovzdušná fritéza a fritéza s olejom.
2. Veľkosť fritézy zvážte podľa toho, či ju budete často prenášať, alebo bude po celú dobu na rovnakom mieste.
3. Objem vám napovie, pre koľko ľudí naraz pokrm vo fritovacom hrnci pripravíte.
4. Funkcie výrazne zjednodušia prácu s fritézou – či už ide napríklad o displej alebo časovač. Nechýbajú ani bezpečnostné funkcie, ako je izolovaný povrch a rukoväť alebo bezpečnostná poistka proti prehriatiu.

Fritézy s olejom

Vo fritéze s olejom sa potraviny fritujú v koši úplne ponorenom v oleji a vďaka pachovým filtrom pri smažení nevzniká nepríjemný zápach. Na lepšie trávenie jedla je ideálne použitie rastlinných olejov a pre kvalitnejšie pripravené jedlo je vhodný palmový olej, ktorý sa veľmi neprepaľuje a neuvoľňuje zápach.

Potraviny nasajú až 80 % tuku, preto nie je vyprážanie v klasickej fritéze oproti teplovzdušnej až tak zdravé.

Teplovzdušné fritézy

Teplovzdušné fritézy, čiže teplovzdušné hrnce, umožňujú prípravu jedla s veľmi malým množstvom oleja, alebo úplne bez oleja, preto sú ideálne pre zdravšie stravovanie. K ohrevu dochádza pomocou horúceho vzduchu prúdiaceho z veka fritézy. Pokrmy je možné v teplovzdušnej fritéze pripravovať podobne, ako v bežnej teplovzdušnej rúre. Možno používať kvalitnejšie oleje, ktoré by sa v iných fritovacích hrncoch prepaľovali.

Ďalšie funkcie fritovacích hrncov

Niektoré typy fritéz umožňujú umývanie v umývačke riadu a obsahujú najrôznejšie doplnky a funkcie na bezpečnejšiu a ľahšiu manipuláciu a prípravu jedla.

• Priehľadné veko umožňuje vizuálnu kontrolu priebehu fritovania.
• Izolovaný plášť čiže Cool touch systém zabraňuje popáleniu o bočné steny.
• Signalizácia výmeny oleja vám na displeji zobrazí informáciu o prepálenom alebo znečistenom oleji.
• Viaczónová príprava umožňuje prípravu dvoch a viacerých druhov potravín súčasne v oddelených olejových kúpeľoch s vlastnou reguláciou teploty.