Fritézy

So skrytým výhrevným telesom

• vykurovacia špirála je skrytá pod dnom fritovacej nádoby
• teplota oleja je kontrolovaná termostatom
• nádoba nie je umývateľná v umývačke, iba fritovací kôš a veko
• výhody: plné využitie objemu fritovacej nádoby
• nevýhody: fritovaciu nádobu nemožno umyť, opadané omrvinky sa môžu v oleji prepaľovať

S vykurovacím telesom ponoreným v oleji

• vykurovacie teleso je priamo v nádobe
• olej je ohrievaný priamo, je teda energeticky účinnejší a nie je potrebné ho tak často meniť
• pod telesom vzniká tzv. chladná zóna, v ktorej sa neprepaľujú omrvinky a úlomky z potravín
• nádobu je možné vybrať a umyť v umývačke
• výhody: umývateľná nádoba, neprepaľovanie oleja
• nevýhody: časť objemu fritézy zaberá vykurovacie teleso, objem fritézy nie je úplne využitý

Rotofritézy

• najmodernejší typ s nakloneným dnom a rotujúcim košom
• umožňujú rovnomerné smaženie a výraznú úsporu oleja
• majú výkonnejšiu vykurovaciu špirálu, pretože potraviny počas rotovania chladnú

Objem nádoby

• od 0,5 - 4 l
• pre štvorčlennú rodinu postačí prístroj s objemom 2,5 litra
• čím väčší objem, tým viac porcií pripravených naraz a menej častá výmena oleja

Užitočné funkcie a príslušenstvo

• Kontrolka ohrevu oleja zabraňuje prepaľovaniu tuku
• Filter pachov a tuku na veku
• Automatické čistenie oleja
• Lapač vyzrážaných pár
• Programovateľnosť času a teploty
• Oddeľovač potravín na súčasné fritovanie rôznych jedál