Panvice

Aký typ panvice je pre vás ideálny?

Vybrať si môžete zo širokej škály druhov panvíc, prispôsobených na prípravu najrôznejších typov jedál.

• Klasické panvice môžete použiť na prípravu a usmaženie akéhokoľvek typu jedla.
• Grilovacie panvice sú typické rebrovaným vnútorným dnom, ideálnym na prípravu steakov alebo grilovanej zeleniny.
• Panvice wok sú hlboké a majú úzke dno. Využívajú sa na prípravu jedál z ázijskej kuchyne, rezancov a iných zmesí, ktoré je potrebné premiešavať.
• Hlboké panvice majú rovné dno a vysoký okraj. Využijete ich na prípravu omáčok s mäsom, dusenie zeleniny alebo na prípravu mexických špecialít.
• Elektrické panvice pomôžu s prípravou akéhokoľvek typu jedla a hodia sa na použitie na chate alebo v menšej kuchyni. Na prevádzku potrebujú iba elektrickú prípojku.
• Súprava panvíc obsahuje niekoľko kusov v rôznych veľkostiach a spôsoboch spracovania.
• Pokrievky sú doplnkovým príslušenstvom k panviciam, ktoré nemajú pokrievku ako súčasť balenia.

Panvice na prípravu sladkých pokrmov

Máte radšej sladké jedlá, a palacinky alebo lievance patria medzi časté pokrmy, ktoré doma pripravujete? Na perfektnú prípravu je dôležitá predovšetkým kvalitná panvica, na ktorej sa cesto nepripáli.

• Panvice na palacinky sú typické nízkym okrajom na ľahšie obracanie palaciniek.
• Panvice na lievance alebo na volské oká majú otvory na rovnomerné rozdelenie cesta alebo vajíčok.

Vyberajte panvicu podľa druhu materiálu

Vnútorný materiál panvice je dôležitý na samotnú prípravu potravín a má vplyv na tepelné vlastnosti panvice a priebeh prípravy jedla.

• Keramická panvica je typická nepriľnavosťou a často sa spája so zdravým stravovaním. Je vhodná na pomalý spôsob prípravy pokrmov pri nízkej teplote.
• Liatinová panvica je veľmi odolná, navyše sa vyznačuje nepriľnavým povrchom, ktorý rovnomerne rozvádza teplo po celom dne panvice.
• Oceľová panvica má vysokú vodivosť tepla, takže ju môžete použiť na restovanie aj grilovanie mäsa, zeleniny a iných pokrmov. Pred prvým použitím ju odporúčame najskôr vypáliť.
• Nepriľnavá panvica umožňuje varenie bez použitia tuku, bez toho aby sa jedlo pripálilo a zároveň je jednoduchá na údržbu.
• Nerezová panvica patrí medzi odolné, pevné a funkčné materiály. Nevýhodou je však horšia vodivosť tepla a jej rozloženie po celej ploche.
• Smaltovaná panvica sa môže bez problémov použiť na všetky typy ohrevu. Ak varíte zdravo, je smalt ideálny aj vďaka dlhej životnosti a vysokej kvalite výrobku.
• Mramorová a granitová panvica je šetrná k potravinám, ktoré si tak zachovávajú všetky vitamíny a minerály. Navyše, jedlo sa na mramorový a granitový povrch neprichytáva.
• Hliníková panvica je nielen veľmi ľahká, ale má aj dobrú tepelnú vodivosť. Pri príprave jedla je však dôležité dávať pozor na poškriabanie povrchu.

Zdroj ohrevu panvice

Aby ste zabránili možnému poškodeniu panvice a ohrev správne fungoval, overte si, či máte klasický sporák alebo indukčnú varnú dosku. Na indukčné varné dosky je potrebné mať riad s kovovým povrchom prispôsobeným na tento zdroj ohrevu.

• Indukčný zdroj ohrevu vyžaduje použiť panvicu, ktorá má elektromagnetické indukčné dno. Vhodnými materiálmi sú liatina, smalt, antikoro so železným plátom a zmagnetizovaný porcelán.
• Plynový, elektrický a sklokeramický sporák je vhodný na väčšinu typov panvíc a nemá žiadne špecifické požiadavky.

Ak chcete mať istotu, že je váš riad vhodný na ohrev na indukčnej doske, overte si ho priložením magnetu na dno panvice, či sa prichytí. Panvica na indukciu má vždy označenie grafickým symbolom cievky s niekoľkými vlnovkami nad sebou.

Aké ďalšie vlastnosti môže panvica mať?

Panvice môžu ponúknuť veľa ďalších vlastností, ktoré nielen, že uľahčia varenie, ale aj celkovú údržbu.

• Panvica vhodná do umývačky ušetrí čas a nemusíte sa báť jej poškodenia.
• Nepriľnavý povrch je odolný nielen voči pripaľovaniu, ale odolá aj kovovému kuchynskému náčiniu.
• Silné dno robí panvicu odolnejšiu a s dobrými tepelnými vlastnosťami.
• Rukoväť alebo úchyt môžu byť odnímateľné. Dôležitý je aj tvar a materiál rukoväte, ktorý by nemal byť tepelne vodivý.
• Indikátor teploty informuje o nahratí panvice. Vďaka nemu viete, kedy je správny čas dať potraviny na panvicu.
• Panvica vhodná do rúry je ideálna na dopekanie jedla vďaka odolnosti až do 200 °C. Výhodou sú aj odnímateľné a žiaruvzdorné rukoväte.

Zamerajte sa aj na rozmery panvice

Rozmery panvice vyberajte podľa toho, aké množstvo jedla zvyčajne varíte.

• Priemer 20 – 24 cm je dostačujúci pre 1 – 2 osoby alebo pre začiatočníkov vo varení.
• Priemer 26 – 30 cm má stredná panvica, ktorá sa v kuchyni využíva najčastejšie. Obvykle postačí pre štvorčlennú rodinu.
• Priemer 32 – 40 cm využijú profesionálni kuchári, pretože tieto panvice sú určené na prípravu veľkého množstva jedla.

Ak si pri výbere stále nie ste istí, pomôže vám náš poradca Ako vybrať panvicu.