Panvice

Panvice majú mnoho typov – aký je pre vás ten ideálny?

Vybrať si môžete zo širokej škály typov panvíc, prispôsobených príprave najrôznejších druhov jedál.

• Klasická panvica môže byť použitá na prípravu a usmaženie akéhokoľvek typu jedla.
• Grilovacia panvica je typická rebrovaným vnútorným dnom, ideálnym na prípravu steakov alebo grilovanej zeleniny.
• Panvice wok sú hlboké s úzkym dnom. Využívajú sa na prípravu jedál z ázijskej kuchyne, rezancov a iných zmesí, ktoré je potrebné premiešavať.
• Hlboká panvica má rovné dno a vysoký okraj. Využijete ju na prípravu omáčok s mäsom, dusenie zeleniny alebo na prípravu mexických špecialít.
• Elektrická panvica pomôže s prípravou akéhokoľvek typu jedla a hodí sa na použitie na chate alebo v menšej kuchyni. Na prevádzku potrebuje iba elektrickú prípojku.
• Súpravy panvíc obsahujú niekoľko kusov v rôznych veľkostiach a spôsoboch spracovania.
• Pokrievky sú doplnkovým príslušenstvom k panviciam, ktoré nemajú pokrievky ako súčasť balenia.

Panvica na prípravu sladkých pokrmov

Máte radšej sladké jedlá? Palacinky či lievance patria medzi časté pokrmy, ktoré doma pripravujete? Na perfektnú prípravu je dôležitá predovšetkým kvalitná panvica, na ktorej sa cesto nepripáli.

• Panvice na palacinky sú typické nízkym okrajom na ľahšie obracanie palaciniek.
• Panvice na lievance alebo na volské oká majú otvory na rovnomerné rozdelenie cesta alebo vajíčok.

Vyberajte panvice podľa vnútorného materiálu

Vnútorný materiál panvice je dôležitý na samotnú prípravu potravín a má vplyv na tepelné vlastnosti panvice a priebeh prípravy jedla.

• Keramické panvice sú oceňované pre svoju nepriľnavosť a často sú spájané so zdravým stravovaním. Keramická panvica je vhodná na pomalý spôsob prípravy pokrmov pri nízkej teplote.
• Liatinová panvica je veľmi odolná, navyše sa vyznačuje nepriľnavým povrchom, ktorý rovnomerne rozvádza teplo po celom dne panvice.
• Oceľová panvica má vysokú vodivosť tepla, takže ju môžete použiť na restovanie aj grilovanie mäsa, zeleniny a iných pokrmov. Pred prvým použitím odporúčame oceľové panvice najskôr vypáliť.
• Nepriľnavá panvica umožňuje varenie bez použitia tuku bez toho, aby sa jedlo pripálilo a zároveň je jednoduchá na údržbu.
• Nerezová panvica patrí medzi odolné, pevné a funkčné materiály. Nevýhodou je však horšia vodivosť tepla a jej rozloženie po celej ploche.
• Smaltovaná panvica sa môže bez problémov použiť na všetky typy ohrevu. Pokiaľ varíte zdravo, je smalt ideálny aj na dlhú životnosť a vysokú kvalitu výrobku.
• Mramorová a granitová panvica je šetrná k potravinám, ktoré si tak zachovávajú všetky vitamíny a minerály. Jedlo sa navyše na mramorový a granitový povrch neprichytáva.
• Hliníková panvica je nielen veľmi ľahká, ale má dobrú tepelnú vodivosť. Pri príprave jedla je však dôležité dávať pozor na poškriabanie povrchu.

Panvice môžu byť chúlostivé na zdroj ohrevu

Aby ste zabránili možnému poškodeniu panvice a ohrev správne fungoval, overte si, či máte klasický sporák alebo indukčnú varnú dosku. Na indukčné varné dosky je nutné mať panvice s kovovým povrchom prispôsobeným na tento zdroj ohrevu.

• Indukčný zdroj ohrevu vyžaduje použiť panvice, ktoré majú elektromagnetické indukčné dno. Vhodnými materiálmi sú liatina, smalt, nerez so železným plátom a zmagnetizovaný porcelán.
• Plynový, elektrický a sklokeramický sporák je vhodný na väčšinu typov panvíc a nemá žiadne špecifické požiadavky.

Ak chcete mať istotu, že je váš riad vhodný na ohrev na indukčnej doske, overte si ho priložením magnetu na dno panvice, či sa prichytí. Panvica vhodná na indukčnú platňu má vždy označenie grafickým symbolom cievky s niekoľkými vlnovkami nad sebou.

Vyberajte panvice podľa rozmerov

Panvice sú tradične vyrábané v rôznych veľkostiach. Vyberajte rozmery panvice podľa toho, aké množstvo jedla zvyčajne varíte.

• Priemer 20 – 24 cm je dostačujúci pre 1 – 2 osoby alebo pre začiatočníkov vo varení.
• Priemer 26 – 30 cm má stredná panvica, ktorá je využívaná najčastejšie. Obvykle postačí pre štvorčlennú rodinu.
• Priemer 32 – 40 cm využijú profesionálni kuchári, pretože panvice sú určené na veľké množstvo jedla.

6 ďalších užitočných doplnkov, ktoré môžu panvice mať

Panvice môžu ponúknuť veľa ďalších vlastností, ktoré nielen že uľahčia varenie, ale tiež zjednodušia celkovú údržbu.

1. Panvice vhodné do umývačky ušetria čas a nemusíte sa báť ich poškodenia.
2. Nepriľnavý povrch panvice je odolný nielen voči pripaľovaniu, ale odolá aj kovovému kuchynskému náčiniu.
3. Silné dno robí panvicu odolnejšou s dobrými tepelnými vlastnosťami.
4. Rukoväť či držadlo panvice môže byť odnímateľné. Dôležitý je aj tvar a materiál rukoväte, ktorý by nemal byť tepelne vodivý.
5. Indikátor teploty informuje o rozhorúčenosti panvice. Vďaka nemu viete, kedy je správny čas vložiť potraviny na panvicu.
6. Panvica do rúry je ideálna na dopekanie jedla vďaka odolnosti až do 200 °C. Výhodou sú tiež odnímateľné a žiaruvzdorné rukoväte.

Pokiaľ si pri výbere stále nie ste istí, pomôže vám náš poradca Ako vybrať panvicu.