Kuchynské dosky na krájanie

Prečo v kuchyni nesmie chýbať doska na krájanie?

V žiadnej kuchyni by pri príprave pokrmov nemala chýbať doska na krájanie. Je nenahraditeľným pomocníkom pri krájaní – jej hlavnou úlohou v kuchyni je ochrana linky pred poškodením, hodí sa ale aj na servírovanie už hotových pokrmov, ako podložka pod hrniec a niekedy len ako ozdoba.

Aké sú najlepšie kuchynské dosky na krájanie?

Hoci sa to nemusí zdať, aj táto pre niekoho obyčajná pomôcka sa vyrába v mnohých variantoch, a vybrať tak najlepšiu môže byť umenie. Zamerajte sa na materiál, vlastnosti, prípadné funkcie a tiež na veľkosť dosky na krájanie.

Z akých materiálov sa kuchynská doska na krájanie vyrába?

Materiály, z ktorých sa kuchynská doska na krájanie vyrába, sú rôzne. Najčastejšie sa stretnete s drevom, ktoré je na výrobu tohto príslušenstva do kuchyne tradične využívané už od nepamäti. S modernou dobou však prišiel aj plast a medzi menej bežné materiály patrí sklo alebo mramor.

Klasikou je drevená doska na krájanie

Najčastejšie nájdete v ponuke drevené dosky na krájanie. Drevo má mnoho výhod a rozhodne by ste ho nemali zatracovať, pretože niektoré predsudky už boli dávno prekonané. Napríklad čo sa jeho hygienickosti týka – bolo totiž dokázané, že drevo zlikviduje takmer všetky baktérie, ktoré na ňom môžu zostať.

Naozaj kvalitná je masívna doska na krájanie

Ak chcete naozaj kvalitný kúsok, masívna doska na krájanie bude to pravé. Ideálne vlastnosti má pre toto využitie bukové drevo, používa sa aj topoľ alebo lipa, ktoré šetria ostrie nožov. Dubová doska na krájanie je v ponuke tiež, no skôr výnimočne, pretože dubové drevo môže svoju horkosť odovzdávať potravinám.

• Lopár z olivového dreva je veľmi tvrdý, odolný a má dlhú životnosť.
• Bambusová doska na krájanie je žiadaná pre svoju tvrdosť a odolnosť.

Ďalšia obľúbená kuchynská doska na krájanie? Plast vedie spolu s drevom

Plastové dosky na krájanie sú podobne využívané ako drevené. Ich výhodou je to, že ich pohodlne umyjete v umývačke a ide o lacnú alternatívu k ostatným materiálom. Niektoré z nich sú tenké a ohybné, čo uľahčí prenášanie surovín do hrncov. Naproti tomu v nich nôž zanecháva ryhy.

Moderná je sklenená alebo keramická doska na krájanie

Sklenená doska na krájanie vám tiež poslúži. Spolu s porcelánom ide o atypické materiály – oproti predpokladu splní svoj účel dobre. Využíva sa totiž tvrdené sklo, ktoré odolá nárazom, tepelným šokom a nepohlcuje pachy. Nevýhodou je, že otupuje nože.

Akú veľkú kuchynskú dosku na krájanie chleba či mäsa potrebujete?

Vyberte si aj podľa toho, aká veľká doska na krájanie sa vám bude hodiť. Malý lopárik s rozmermi zhruba 30 × 20 cm je praktický, skvelý na údržbu aj manipuláciu. Naproti tomu veľké denko na krájanie môže mať aj viac ako 60 × 40 cm, a hodí sa tak na veľké kusy pečiva či mäsa alebo na krájanie veľkého množstva ovocia a zeleniny.

Chcete doplnok špecifickej farby? C ponuke nájdete dosky na krájanie v čiernej, sivej, ale aj inej farebnej kombinácii – pri plastových doskách sú bežné aj výrazné farby.

Na čo všetko sa dá doska na krájanie využiť?

V kuchyni vám poslúži doska na krájanie všetkých možných surovín. Ak je to možné, mali by ste používať odlišné pre rôzne druhy potravín – na surové mäso, ovocie a zeleninu, ale aj na údeniny a aromatické druhy surovín, akými sú ryby, cibuľa alebo cesnak.

• Doska na krájanie chleba alebo iného pečiva má špeciálnu vkladaciu vložku s drážkami, do ktorej padajú omrvinky, ktoré následne pohodlne vysypete priamo do koša.
• Doska na krájanie mäsa by mala slúžiť iba na prípravu surového mäsa, tepelne upravené mäso už opäť vyžaduje zvláštnu doštičku. Hodí sa taká, ktorá je z tvrdého dreva.
• Doska na pizzu je tvarom prispôsobená okrúhlemu tvaru pizze a sú v nej zárezy, podľa ktorých túto taliansku pochúťku ľahko nakrájate na šestiny alebo osminy.

Dosky na krájanie a špeciálne vlastnosti

Prácu si v kuchyni môžete ešte uľahčiť, pomôžu vám dosky na krájanie so špeciálnymi vlastnosťami. Sú nimi napríklad protišmykové nožičky, ktoré zamedzia pohybu dosky pri krájaní. Na krájanie mäsa a potravín púšťajúcich šťavu sa hodí lopár s drážkou po obvode. Hodiť sa môže aj variant s vysúvacou nádobou.