Naša Guatemala El Zapote pochádza z regiónu Huehuetenango a bola dopestovaná v nadmorskej výške 1 800 metrov. Táto varieta Bourbon si prešla mokrým spracovaním, ktoré sa ukázalo aj v jej čistej chuti. Pri ochutnávaní viacerých vzoriek z Guatemaly nás zaujala chuť tmavej čokolády, kakaa a sladká chuť zrelej maliny.