Syrové fondue

Syrové fondue: Čo k nemu?

Syrové fondue je tradičné švajčiarske jedlo, ktoré sa skladá predovšetkým z roztaveného syra. Tento teplý a krémový pokrm sa často podáva v centrálnom hrnci, ktorý sa nazýva „caquelon“, a stravníci si potom do tejto lahodnej syrovej zmesi namáčajú na vidličkách kúsky chleba (ale aj zeleniny alebo mäsa).

Aký je základný recept na syrové fondue? Potrebujete tvrdý syr, biele víno, cesnak, kukuričný škrob a korenie podľa chuti. Všetko spolu zmiešate a rozpustíte do hladka. Ak chcete syrové fondue bez vína, môžete ho nahradiť vývarom alebo mliekom.

Typ ohrevu a syrové fondue

Pri výbere spôsobu ohrevu pre syrové fondue je dôležité zvážiť, koľko ľudí bude jesť, aký typ fondue pripravujete a akú atmosféru chcete vytvoriť. Väčšinou syrové fondue uprednostňuje gélové horáky na dosiahnutie autentického zážitku, zatiaľ čo elektrický ohrev môže byť vhodnejší pre moderné kuchyne alebo väčšie skupiny.

• Čajová sviečka: Tento spôsob ohrevu využíva malú sviečku, ktorá je zvyčajne umiestnená pod miskou s fondue. Čajová sviečka je ideálna na prípravu menšieho množstva fondue a je ekonomická.
• Gélový horák: Tento horák využíva špeciálny horľavý gél, ktorý sa zapaľuje na ohrev hrnca s fondue. Poskytuje silnejší plameň ako čajová sviečka, takže je ideálny na väčšie množstvo fondue.
• Elektrický ohrev: Ako už názov napovedá, tento spôsob ohrevu využíva elektrický zdroj na zahrievanie hrnca s fondue. Poskytuje konzistentný a rovnomerný tepelný zdroj, čo je ideálne pre fondue, ktoré si vyžaduje stálu teplotu.

Syrové fondue môžete pripraviť v setoch z rôznych materiálov

Z hľadiska materiálov môžete siahnuť po elegantnom porceláne, nehrdzavejúcej oceli, hliníku, klasickej kamenine alebo odolnej oceli. A ak ste si dali syrové fondue, no máte chuť ešte na niečo sladké, niektoré sety môžete využiť aj na sladké fondue s čokoládou alebo ovocím.