Stévia

Čo je stévia? Zdravé sladidlo na každý deň

Stévia je ako prírodné sladidlo vhodná do sladených čajov, kávy, smoothies či domácich limonád. Pre jej tepelnú stabilitu je ideálna aj na pečenie a varenie. Je pomocou k vyrovnanej hladine cukru mnohých diabetikov, ale aj u ľudí so snahou nepriberať alebo prispieť k zníženiu rizika zubného kazu. Vďaka nulovému glykemickému indexu nezaviňuje výkyvy krvného cukru, vďaka čomu sa stáva perfektnou voľbou pre zdravý životný štýl.

Keďže je stévia v podstate nekalorická, prispieva k podpore trávenia a potláčaniu pocitu hladu. Práve preto sa často odporúča pri redukčných diétach, kde môže pomôcť s chudnutím aj u ľudí s obezitou.

Ako si správne vybrať pravý stévia cukor?

Keď vyberáte stévia cukor, býva dobré venovať pozornosť zloženiu. Najčistejšie produkty obsahujú iba stéviové glykozidy bez pridaných cukrov či aditív. V ponuke sa nachádza stévia prášok, sirup, tablety alebo zmes v kombinácii s erytritolom pre jemnú chuť. Voľte podľa toho, aké použitie vám sedí najviac.

Kedy je vhodná stévia tekutá, v tabletách alebo ako prášok?

Každá z vyššie spomínaných foriem má svoje pre aj proti a každá je ideálna na iné určenie. Často sa hodí do domácnosti náhrada cukru stévia aj vo viacerých formách, pokiaľ to s jej používaním namiesto cukru myslíte naozaj vážne a chcete mať pripravené sladidlo pre každú situáciu.

• Tekuté stévia sladidlo je k dispozícii vo fľaštičkách pripomínajúcich sirup. Ideálne je na sladenie nápojov a studených jedál. Väčšinou platí, že jedna čajová lyžička sirupu zodpovedá jednej kocke cukru. Koncentrácia sa však môže u rôznych výrobcov líšiť.
• Tablety ponúkajú praktickosť vďaka jednoduchému dávkovaniu. V každej je presne odmerané množstvo sladidla (aj tu obvykle 1 tableta zodpovedá 1 kocke cukru), používajú sa na varenie, pri ktorom sa rozpustia, alebo sa hádžu do teplých nápojov. Mávajú dlhú trvanlivosť a slúžia ako stévia cukor pre diabetikov, ktorým poslúžia pri jedení vonku, pretože si ich vďaka kompaktným baleniam ľahko vezmú kamkoľvek so sebou a sami dosladia napríklad kávu v reštaurácii.
• Sladiaci prášok zase ponúkne väčšiu voľnosť pri dávkovaní, vďaka tomu je ideálny pri kombinácii s inými sladidlami alebo počas individuálnej prípravy rôznych zmesí. Je možné ho ľahko primiešať do vody, iných nápojov aj posypať na pokrmy. Stévia prášok je však potrebné starostlivejšie skladovať.

Aj pri kvalitnej a prírodnej stévii buďte na pozore

Stévia sa vyrába šetrným spôsobom – extrakciou zo sušených listov rastliny. U nás nájdete predovšetkým kvalitnú stéviu prírodného pôvodu, pričom niektoré varianty sú aj šetrné k životnému prostrediu. Pokiaľ ste však diabetik alebo vás inak trápi zdravie, je dobré užívať stévia cukor po konzultácii s vaším lekárom.