Omáčky

Omáčky posunú každé jedlo o úroveň vyššie

Či už chcete perfektne dochutiť pokrm, alebo ho vylepšiť priamo na tanieri, omáčky sú skvelou voľbou na všetky príležitosti. V ponuke nájdete slané aj sladké omáčky, a tak môžete v kuchyni kúzliť od večerí až po dezerty. Tak akú omáčku si vyberiete vy?

Základné omáčky: K mäsu, ale aj napríklad do šalátov sa hodia perfektne

Prílohové omáčky sa dajú použiť na rôzne spôsoby – najmä k mäsu, hranolčekom, ryži, cestovinám, zelenine, sendvičom a burgrom, alebo napríklad šalátom. Hojne sa využívajú napríklad pri grilovaní rôznych druhov pokrmov, ktoré povýšia zase o niečo vyššie. Prílohová omáčka môže byť sladká, slaná, kyslá aj napríklad pikantná a využijete ju ako v studenej, tak aj teplej kuchyni. Medzi základné druhy patrí kečup, horčica, majonéza, čili omáčka pre milovníkov pikantného, rôzne dresingy a zálievky.

Ak si držíte štíhlu líniu, alebo sa jednoducho snažíte obmedziť cukry, v ponuke sú aj omáčky bez pridaného cukru, ktoré sú väčšinou dosladené umelými sladidlami. Môžete si zvoliť aj produkty označené light, ktoré majú nižšiu kalorickú hodnotu.

Omáčky na varenie dochutia každý pokrm

Omáčky na varenie predstavujú pomocníkov vo forme tekutiny alebo pasty, ktoré sa pridávajú do pokrmov už počas varenia, aby sa zvýraznila chuť daného jedla. Môžete ich použiť k mäsu, zelenine, cestovinám, ryži, ale aj napríklad do polievok. Nájdete tu napríklad sójovú, worcesterovú, karí, grilovaciu, teriyaki či napríklad paradajkovú omáčku, ktoré majú rôzne spôsoby využitia. Či sa chystáte variť ázijskú kuchyňu, alebo si pripraviť poriadny steak, so správnou omáčkou bude výsledný pokrm dokonalý.

Univerzálna omáčka k mäsu, na varenie aj k prílohám? To je sriracha a BBQ

Ak vás zaujíma univerzálna omáčka k mäsu, na varenie aj k prílohám, skúste srirachu alebo BBQ – ani s jednou nešliapnete vedľa.

• Sriracha je pálivá chilli omáčka z Thajska, ktorá je pomenovaná podľa tamojšieho mesta. Jej chuť je ľahko sladkokyslá s cesnakovou arómou a hodí sa najmä na dochutenie ryže, cestovín, mäsa, vyprážaných pokrmov a podobne. Pokiaľ si radi vyrábate veci doma, môžete ju pokojne vyskúšať pripraviť aj svojpomocne.
• Prílohové BBQ omáčky majú pôvod v USA, kde sú tiež veľmi obľúbené. Táto omáčka má sladkú dymovú chuť a je ľahko pikantná, a tak sa hodí na marinovanie mäsa pred grilovaním, potieranie mäsa počas prípravy, alebo ako dip k rôznym vyprážaným pokrmom, ktorým dodá výnimočnú chuť.

Kde všade sa dajú využiť sladké omáčky? Nielen do dezertov

Predstavili sme si omáčky, ktoré sa hodia do slaných pokrmov, avšak aj milovníci sladkého si prídu na svoje. Môžete si vybrať totiž z najrôznejších topingov, ktoré sa hodia napríklad na lievance, do kaší, nápojov či na ozvláštnenie akéhokoľvek dezertu. Môžete si vybrať napríklad jahodový, čokoládový či lahodný karamelový.

Omáčky si môže vychutnávať skutočne každý

Aby si omáčky mohol dopriať skutočne každý, môžete v ponuke vyberať podľa rôznych vlastností. Ste vegetarián? Nie je problém, vyberte si vegánsku či vegetariánsku verziu. Neznesiete laktózu, lepok či cukor? Potom sú tu aj pre vás varianty bez použitia týchto zložiek.

Neviete, aká omáčka sa vám trafí do chuti? Môžete si vyfiltrovať omáčky, ktoré sú slané, sladké, kyslé, pálivé alebo horké. Pokiaľ máte radi pálivé, môžete si tiež zvoliť, aký stupeň pálivosti pre vás bude vhodný. Stupnica sa pohybuje medzi 2 a 9 s tým, že čím vyššie číslo, tým je omáčka štipľavejšia.

Podľa čoho ďalej sa omáčka vyberá?

Omáčka sa môže vyberať aj napríklad podľa alergénov, čo je ideálne pre alergikov, prípadne podľa kalorickej hodnoty, čo ocenia najmä priaznivci zdravého životného štýlu. Ďalej sa nezabudnite pozrieť aj na veľkosť balenia – na skúšku zvoľte menšie, potom už môžete zaobstarať aj väčšie a cenovo výhodnejšie balenie. Niekedy môžete zakúpiť aj viac kusov v balení, ktoré sa hodia napríklad aj ako darček pre niekoho, kto rád varí a skvelá omáčka mu urobí radosť.

Čo tak domáce omáčky? Recept nájdete na každom rohu

Pokiaľ radi experimentujete a máte radi omáčky, recept vám pomôže si nejakú takú vyrobiť aj doma. Kombináciou niekoľkých surovín môže vzniknúť chutný dresing, omáčky k steaku alebo napríklad omáčky na cestoviny. Chutnou voľbou môže byť aj už kúpená omáčka, ktorá je doplnená o ďalšie obľúbené suroviny.