Rastlinné mlieka

Prečo piť rastlinné nápoje a aké sú ich zdravotné benefity?

Rastlinné nápoje sa vyrábajú z rôznych surovín: sóje, mandlí, ovsa, kokosu, ryže, špaldy alebo sú viacdruhové (kombinácia rôznych orechov alebo obilnín, rastlinné nápoje s príchuťou atď.). Na rozdiel od kravského mlieka neobsahujú laktózu, takže sú ľahko stráviteľné. Neobsahujú ani cholesterol a sú bohaté na rastlinné bielkoviny. Niektoré druhy majú nízky obsah kalórií (ryžové a mandľové nápoje), teda ich môžete bez obáv zaradiť aj do redukčného jedálnička. 

Ako vybrať ideálny rastlinný nápoj?

Neviete, aký rastlinný nápoj vybrať? Jednotlivé nápoje sa líšia zložením a majú teda aj odlišné nutričné hodnoty. Rozdiel je tiež v konzistencii, farbe a predovšetkým chuti. Pokiaľ nemáte žiadne špecifické požiadavky či diétne obmedzenia, môžete vyberať čisto na základe vašich chuťových preferencií. V prípade, že chcete rastlinné nápoje uplatniť v kuchyni pri príprave rôznych pokrmov alebo nápojov, zohľadnite aj ich vlastnosti.

• Sójové mlieka sa odporúčajú ako alternatíva pre osoby, ktoré nemôžu konzumovať kravské mlieko, pretože obsahujú pomerne veľké množstvo vápnika a bielkovín. Sójové nápoje bez pridaného cukru môžete použiť na zjemnenie omáčok alebo na prípravu smoothie.
• Mandľové mlieka neobsahujú laktózu a majú nízku energetickú hodnotu (produkty bez príchutí a pridaného cukru), preto ich môžete bez obáv zaradiť aj do redukčného jedálnička. Mandľový nápoj má prirodzene sladkastú chuť, obsahuje vitamín D a omega mastné kyseliny.
• Kokosové mlieka majú typickú sladkastú chuť a tiež hutnejšiu konzistenciu ako ostatné rastlinné nápoje. Využijete ich na prípravu sladkých jedál a špecialít ázijskej kuchyne. Vyrábajú sa lisovaním dužiny kokosového orecha. Takto vzniká kokosové mlieko, to sa potom využíva na výrobu kokosových nápojov.
• Ovsené mlieka obsahujú zinok a vitamín B, táto kombinácia minerálov a vitamínov prispieva k normálnej funkcii imunitného systému. Ovsený rastlinný nápoj má jemnú sladkastú orieškovú chuť, využijete ho teda pri príprave sladkých kaší alebo pri pečení. Pozor, ovsené nápoje môžu obsahovať lepok.
• Ryžové rastlinné nápoje využijete pri príprave studených aj teplých pokrmov. Sú nízkokalorické (produkty bez pridaného cukru a bez príchute), takže ich môžete zaradiť aj do redukčného jedálnička. Majú neutrálnu chuť, preto sa hodia na prípravu sladkých i slaných jedál. Neobsahujú tuk. 
• Viacdruhové rastlinné mlieka môžu obsahovať viac zložiek. Veľmi obľúbená je kombinácia kokosového orecha a mandlí. Do tejto kategórie patria aj ochutené nápoje a rastlinné nápoje na prípravu kávových špecialít (latte, cappuccino), ktoré majú krémovú konzistenciu a dajú sa ľahko napeniť.

Lahodné rastlinné nápoje sú dostupné v rôznych veľkostiach a zloženiach

Rastlinné nápoje sú dostupné v niekoľkých veľkostiach. Kúpiť si môžete veľké balenie s objemom 1 l, alebo malé 250 a 500 ml balenie na cesty. Vyskúšať môžete rastlinné nápoje bez príchute alebo ochutené. Niektoré produkty sú obohatené o vápnik, vitamíny B2, B12 a D. Ochutené nápoje však obsahujú pomerne veľké množstvo cukru a kalórií. Pokiaľ sa snažíte schudnúť, zvoľte nápoj bez príchute a pridaného cukru.