Tlakové hrnce

Na aké pokrmy je tlakový hrniec vhodný

Tlakový hrniec je vhodný najmä na pokrmy, ktoré potrebujú veľa času, ako napríklad hovädzí guláš, sviečková alebo poriadne silný vývar. Dokáže však v rýchlosti pripraviť aj zemiaky či ryžu.

Tlakový hrniec umožňuje rýchlu prípravu pokrmov

Vďaka zvýšenému tlaku stúpa bod varu vody, takže sa pokrmy varia pri vyššej teplote. Pozrite sa na orientačnú dobu prípravy vybraných jedál.

Ako veľký tlakový hrniec zvoliť?

Máte domácnosť s dvomi ľuďmi alebo varíte pre početnú rodinu? Kúpou vhodnej veľkosti sa nestane, že sa vám jedlo do tlakového hrnca nevojde a súčasne môžete ušetriť, pokiaľ nekúpite príliš objemný. Tlakový hrniec sa vyrába v širokom rozsahu objemov, vyberie si tak podľa svojich potrieb každý.

1. Malý tlakový hrniec s objemom do 5 litrov je dostatočný do menšej rodiny do 3 členov.
2. Stredne veľký tlakový hrniec s objemom 5 – 8 litrov je vhodný pre 4 až 6 stravníkov.
3. Veľký tlakový hrniec s objemom nad 8 litrov je ideálny, pokiaľ máte veľkú rodinu, často varíte pre priateľov alebo papiňák kupujete do menšej jedálne či na tábor.

Tlakový hrniec je vhodný na plyn aj indukciu

Či už máte akýkoľvek sporák, moderný tlakový hrniec je prispôsobený na varenie na všetkých typoch. Všetky tlakové hrnce z našej ponuky sú kompatibilné s plynovým sporákom, elektrickým aj s najmodernejšími indukčnými varnými doskami.

Aj tlakový hrniec má špeciálne funkcie

Hoci sa tlakový hrniec môže zdať ako jednoduché zariadenia, je vybavený funkciami, ktoré zvyšujú bezpečnosť používania alebo uľahčujú varenie. Na aké funkcie a vlastnosti sa pri výbere zamerať?

Bezpečnostný ventil – tlakový hrniec myslí na bezpečnosť

Veľa ľudí má v neblahej pamäti tlakový hrniec „prvej generácie“, ktorý pracoval pomocou jedného prerušeného ventilu ovládaného hmotnosťou. Moderné tlakové hrnce už používajú iný, bezpečný mechanizmus, ktorý pracuje s pružinovým ventilom, isteným ďalšími bezpečnostnými ventilmi pre prípad jeho zlyhania.

• Moderné tlakové hrnce nemusia počas prevádzky vypúšťať paru, ale používajú indikátor stúpajúceho tlaku.
• Na uvoľňovanie pary dochádza len ako bezpečnostné opatrenie pri prekročení požadovaného tlaku.
• Niektoré modely tlakových hrncov umožňujú zmenu tlaku pomocou číselníka, ktorý nastavuje tlak pružiny ventilu.
• Tlakové hrnce s termostatom umožňujú nastaviť teplotu v rozmedzí 110 °C (na varenie rýb či zeleniny) až 120 °C (na varenie tuhšieho mäsa).

Tlakový hrniec môže obsahovať rošt a naparovacie sito

Parný rošt môžete použiť pri tučnejšom mäse aj zelenine. Mäso umiestnite na rošt, tuk odkvapká na dno nádoby a jedlo tak bude menej kalorické. Kuchta hrniec týmto spôsobom uvarí aj zeleninu, šetrne v pare, a zostane v nej tak dostatok dôležitých vitamínov a živín.

Pokiaľ chcete variť zdravé a chutné jedlá, vhodnou voľbou sú aj pomalé hrnce, ktoré sa o proces prípravy pokrmu postarajú samé.

Tlakový hrniec a umývanie v umývačke

Možnosť umyť Papinov hrniec v umývačke nie je vždy štandardom, najmä pri výrobkoch z hliníka. Antikorové tlakové hrnce ale v umývačke zvyčajne môžete umývať, výnimky môžu nastať pri plastovej rukoväti a tesnení. Vždy je potrebné sa riadiť odporúčaním výrobcu konkrétneho modelu.

Tlakové hrnce majú často merné rysky

Na ľahké zistenie množstva tekutiny sú tlakové hrnce obvykle vybavené mernými ryskami po stranách nádoby. Vďaka tomu budete mať vždy prehľad, koľko vody kuchta na varenie pojme. Aj recepty, kde je potrebné presné množstvo vody, tak zvládnete na jednotku.

A poznáte elektrický tlakový hrniec? Ten nepotrebuje sporák žiadny.

Ako sa vyvíjali tlakové hrnce

Tlakové hrnce si od konca 17. storočia prešli značným vývojom. Od pôvodných modelov vydávajúcich pískavý zvuk sme sa dostali až k tretej generácii, ktorú tvoria elektrické tlakové hrnce.

1. Prvá generácia – ide o kuchta tlakový hrniec, pri ktorom išlo meniť vnútorný tlak hmotnosťou záťaže ventilu. Pri uvoľňovaní tlaku dochádzalo k hlasnému pískavému zvuku.
2. Druhá generácia sa používa dodnes. Obsahuje pružinový ventil s viacerými nastaveniami tlaku, často doplnený o poistné ventily.
3. Tretia generácia predstavuje elektrické tlakové hrnce. Majú vlastný zdroj tepla a automaticky regulujú vnútorný tlak. Súčasne sú vybavené rovnakým ventilom, ako druhá generácia.