Kastróly

Kastról, hrniec a rajnica – aké sú rozdiely?

Rozdiel medzi kastrólom a hrncom nie je príliš veľký, avšak vedieť ich navzájom rozlíšiť určite nie je na škodu. Najvýraznejší rozdiel je výška riadu. Základným rozpoznávacím znakom kastróla je výška nižšia ako polomer. Kastról je teda oproti hrncu menší a má širší priemer. Hodí sa viac na väčšie platničky a vďaka svojej dispozícii zaistí rýchlejšie a rovnomerné ohriatie pripravovaného pokrmu. Rovnako ako hrniec, kastról má dve uši na uchopenie. Oproti tomu rajnica je od hrnca či kastróla rozpoznateľná na prvý pohľad, a to vďaka dlhej rukoväti.

Na čo si dať pozor pri nákupe kastróla?

Pri výbere nového riadu sa riaďte sprvu tým, na akom type sporáku sa chystáte riad využívať. Ďalšími ťažiskovými parametrami pri výbere je výška a priemer kastróla. Vhodné je tiež zamyslieť sa nad tým, či chcete riad využívať aj na prípravu pokrmov v rúre alebo mikrovlnke. Na prípravu pokrmov v rúre dbajte na to, aby bol materiál hrnca odolný voči vysokým teplotám. Uľahčiť varenie vám potom môžu nepriľnavé povrchy ako je smalt alebo titán. Ak máte umývačku, je vhodné riešiť aj otázku, či je kastról možné umývať v umývačke.

Typ sporáka, na ktorom budete kastról využívať

Aby riad fungoval na indukčnej varnej doske je potrebné aby bol feromagnetický. Pri plynovom sporáku si dajte pozor na plastové úchytky, ktoré by sa mohli žiarom poškodiť. Na sklokeramickú dosku je váš výber kastrólov takmer neobmedzený.

Aký materiál kastróla vybrať?

Materiál, z ktorého je kastról vyrobený, ovplyvňuje čas varenia, kvalitu pripravených pokrmov a v neposlednom rade aj náročnosť čistenia a celkovej starostlivosti. Pozrite sa na výhody a nevýhody najčastejších materiálov, z ktorých sa kastról vyrába.

Liatinový kastról skvele drží teplo

Liatinový riad využívali už naše babičky a dobre vedeli prečo. Vďaka svojej akumulačnej schopnosti dokáže liatina ušetriť veľa energie. Nevýhodou liatinových kastrólov býva vyššia váha.

Teflónový kastról zaistí varenie bez pripálenia

Najčastejšie sa objavuje na vnútornom povrchu kastrólov, hrncov a panvíc. Vďaka teflónovej antiadhéznej úprave môžete pripravovať pokrmy s minimálnym množstvom oleja a bez pripaľovania. Vďaka tomu ani umývanie nebýva nijako náročné. Hodí sa na plynové, sklokeramické aj elektrické varné dosky.

Nerezový kastról je odolný voči poškodeniu aj vysokým teplotám

Nerez je asi najčastejšie využívaným materiálom na kuchynský riad. Zvláda vysoké teploty aj nárazy. Pozor si však dajte na kvalitu, ktorá býva veľmi odlišná. Všeobecne platí, že kastróly zo silnejšieho materiálu bývajú kvalitnejšie, jedlo by sa na nich nemalo pripaľovať. Voľte kastról so sendvičovým dnom, ktoré by malo udržiavať stálu teplotu.

Kastról smaltový – tradičný materiál

Smalt je zdravotne neškodný a trvanlivý materiál. Nevýhodou býva jeho krehkosť a potreba sa vyvarovať prudkej zmene teplôt. Kastról zo smaltu vyžaduje väčšiu starostlivosť pri použití, avšak dokáže uľahčiť varenie vďaka svojej nepriľnavosti.