Biltong

Čo je biltong?

Biltong je lahodná a výživná pochúťka, ktorá pochádza z južnej Afriky a rýchlo si získala popularitu po celom svete. Je to sušené mäso, ktoré sa tradične krája na tenké plátky a ochucuje zmesou korenia, čím získava svoju jedinečnú chuť. Jeho príprava spočíva v marinovaní, následnom sušení vo vzdušnom prostredí a často aj miernom údení. Biltong môže byť výborným zdrojom bielkovín a energie, čo z neho robí obľúbený snack pre športovcov, turistov a tých, ktorí hľadajú zdravé a chutné občerstvenie.

Z akého mäsa sa vyrába biltong?

Čo sa týka druhu mäsa, biltong je najčastejšie vyrobený z hovädzieho mäsa, ale existujú aj variácie z klokanieho alebo jelenieho. Hovädzí biltong je tradičný a široko obľúbený vďaka svojej bohatej chuti a textúre, klokaní biltong je známy svojim nižším obsahom tuku a vyšším obsahom proteínu, zatiaľ čo jelení biltong je cenený pre svoju jemnú divokú chuť a nízky cholesterol.

Biltong je ideálnym maškrtením pre každého

Vlastnosti biltongu, ako je absencia pridaného cukru, lepku a éčok, z neho robí výbornú voľbu pre tých, ktorí majú špecifické diétne potreby alebo sa snažia obmedziť príjem týchto látok. Okrem toho, že je biltong low sugar, je tiež bohatý na živiny a poskytuje dlhodobú sýtosť, čo z neho robí ideálne maškrtenie.

Ako sa pripravuje biltong? Recepty majú spoločný základ

Čo sa týka prípravy biltongu, recepty sa môžu líšiť, ale všetky majú spoločný základ v marinovaní a následnom sušení mäsa. Biltong má charakteristickú chuť vďaka unikátnej kombinácii korenia, ako je koriander, čierne korenie a niekedy aj chilli.

Jerky vs. biltong

Rozdiel medzi biltongom a jerky spočíva predovšetkým v procese sušenia a použitých koreninách. Jerky je obvykle sušené na vyššiu teplotu a býva ostrejšie, zatiaľ čo biltong sa suší pomaly a za chladnejších teplôt, čo mu dodáva šťavnatejšiu textúru.

Pri výbere biltongu je dôležité hľadať produkty, ktoré sú vyrobené z vysoko kvalitného mäsa, aby sa zabezpečila nielen vynikajúca chuť, ale aj zdravotné prínosy. Či už si vyberiete akýkoľvek variant, biltong predstavuje chutnú a zdravú alternatívu k tradičným desiatam.